O mulțime de shake Cocktails The Guardian
Nu vă împroșcați cu băuturile de designer de Crăciunul acesta. Aruncați o petrecere de cocteilă cu ghidul de mixologie pentru începători al lui Mark Fothergill
Cocktail-urile s-au deplasat dincolo de pina coladas cu o umbrelă și o garnitură de cireș glacé. Majoritatea băutorilor cu discernământ își cunosc acum mojito-urile din margaritas - dar poate că nu știu cum să le facă acasă.
Deoarece este probabil ca banii să fie strânși în acest Crăciun, am vrut să aflu cum să amestec cocktailurile mele preferate în confortul propriei case. M-am îndreptat către barul Lab din Soho din Londra, unde managerul, Sarah Mitchell, mi-a promis că mă „murdărește” în timpul sesiunii mele practice. Am pășit în spatele barei și m-am pregătit să fiu transformat din client în mixolog.
Act de echilibrare
Potrivit lui Mitchell, cel mai bun mod de a învăța cum să faci un cocktail este să faci limonadă. Ideea este că piatra de temelie a cocteilului constă în înțelegerea relațiilor dintre puternic și slab și acru și dulce. „Puternic” se referă la componenta alcoolică principală a băuturii, cum ar fi vodca, romul sau ginul; „slab” înseamnă băuturile alcoolice mai mici, cum ar fi lichiorurile și vinurile îmbogățite; „acru” înseamnă în principal citrice, cum ar fi lămâia sau teiul; și „dulce” reprezintă zahăr și siropuri.
Realizarea propriei limonade vă permite să adaptați stratul de bază al unei nenumărate cocktailuri pe gustul dvs. personal. Pentru a face limonadă, toarnați pur și simplu 50 ml de suc de lămâie proaspăt stors într-un pahar și amestecați fie (de preferință) sirop de gomme sau zahăr până când ajungeți la gustul preferat. Acum puteți adăuga apă sifonată și gheață pentru a prelungi băutura.
La Lab, mi-am prelungit preparatul, dar Mitchell și-a lăsat limonada fără sodă. Am găsit-o pe a ei ca fiind cea mai gustoasă dintre cele două, aproape ca un cocktail în sine.
Ea a spus: "Dacă ați adăugat la această bază 25ml de Passoa (slab) și 50ml de vodcă (puternic), ați avea un Passionfruit Collins. Lăsați apa sifonată și nu vă aflați la un milion de mile distanță de gustul minunat a unui pornstar Martini. "
Schimbul de lămâi pentru tei deschide ușa către mai multe posibilități de preparare a cocktail-urilor. Margarita, daiquiris și mojitos sunt toate făcute cu o cantitate bună de suc de lime, plus sirop, zahăr sau un mixer „slab”.
Aproape toate cocktailurile pe care probabil le veți face vor consta atât din puternice, cât și acre. Slab și dulce pot fi apoi adăugați la gustul preferat, uneori împreună, alteori pe cont propriu. La fel ca în cazul limonadei, dacă începeți cu acri și apoi adăugați fie dulce, slab sau ambele, puteți avea o idee bună despre cum va gusta cocktailul final înainte de a adăuga cea tare.
Cel mai important lucru este să experimentezi și să te distrezi. Încercați să vă construiți propriile cocktailuri pe baza bazelor de mai sus. Apoi, încercați să preparați câteva dintre cocktail-urile preferate, începând cu cele mai simple, cu mai puține ingrediente și ridicându-vă drumul.
Mitchell m-a învățat cinci cocktail-uri clasice ușor de făcut (vezi mai jos). Cele mai multe dintre ele sunt alcătuite din ingrediente destul de simple, dar au un gust delicios. Sfatul meu este să începeți cu întunericul și furtuna și să vă croiți drum prin restul de acolo.
Instrumentele de comerț
Majoritatea instrumentelor fanteziste pe care le folosesc mixologii sunt fie ușor de găsit online, fie pot fi înlocuite cu obiecte de uz casnic de zi cu zi:
Măsură/Jigger Cupa cu oua