O masă bogată în zahăr, cu conținut scăzut de fibre duce la niveluri mai ridicate de leptină și activitate fizică la supraponderali

Donna Spruijt-Metz

University of Southern California, Keck School of Medicine, USC/IPR, 1000 S. Fremont, unit # 8, room 4101, Alhambra, California 91803, SUA, tel: 626 4576631, fax: 626 457 6633, e-mail: ude. csu @ ztemd

Britney Belcher

University of Southern California, Keck School of Medicine, USC/IPR, 1000 S. Fremont, unit # 8, room 4102, Alhambra, California 91803, SUA, tel: 626 4576632, fax: 626 457 6633, ude.csu@rehclebb

David Anderson

Universitatea din California de Sud, Școala de Medicină Keck, USC/IPR, 1000 S. Fremont, unitatea # 8, camera 4102, Alhambra, California 91803, SUA, tel: 626 4576632, fax: 626 457 6633, ude.csu@dnadivad

Christianne Joy Lane

University of Southern Calfornia, Departamentul de Medicină Preventivă, Centrul de Științe Clinice, 2250 Alcazar Street, Los Angeles CA 90033, Tel: 323-442-1504, Fax: (323) 442-4103, ude.csu@enalc

Chih-Ping Chou

University of Southern California, Keck School of Medicine, USC/IPR, 1000 S. Fremont, unit # 8, Alhambra, California 91803, SUA, Tel. 626 457 6649, Fax 626 457 4012 e-mail: ude.csu@uohcc

Dawna Salter-Venzon

Jaimie N. Davis

University of Southern Calfornia, Departamentul de Medicină Preventivă, Centrul de Științe Clinice, 2250 Alcazar Street, Los Angeles CA 90033, Tel: 323-442-3066, Fax: (323) 442-4103, ude.csu@adeimiaj

Ya-Wen Janice Hsu

Marian L. Neuhouser

Prevenirea cancerului, Fred Hutchinson Cancer Research Center, 1100 Fairview Avenue North, Seattle, WA 98109-1024, Tel: 206.667.4797, Fax: 206.667.7850, E-mail: gro.crchf@suohuenm

Joyce M. Richey

Keck School of Medicine, University of Southern California, Department of Physiology and Biophysics, 1333 San Pablo St., Los Angeles, CA 90033, Tel: (323) 442-1939, Fax: (323) 442-1918, Email: ude. csu @ yehcirj

Thomas L McKenzie

Profesor, Departamentul de Exerciții și Științe Nutritive, ENS 314, San Diego State University, San Diego, CA 92182-7251, Tel: 619-594-4817, Fax 619-594-6553, Email: ude.usds@eiznekcmt

Arianna McClain

Mihai I Goran

University of Southern Calfornia, Departamentul de Medicină Preventivă, Centrul de Științe Clinice, 2250 Alcazar Street, Los Angeles CA 90033, Tel: 323-442-3027, Fax: (323) 442-4103, Email: ude.csu@narog

Marc J Weigensberg

University of Southern Calfornia, Departamentul de Medicină Preventivă, Centrul de Științe Clinice, 2250 Alcazar Street, Los Angeles CA 90033, Tel: 323-442-3052, Fax: (323) 442-4103, Email: ude.csu@bsnegiew

Abstract

INTRODUCERE

Obezitatea la copii și adolescenți a atins proporții epidemice, în special în rândul tinerilor hispanici și afro-americani (1), plasându-i pe aceștia la risc crescut de diabet de tip 2 (2) și alte boli (3,4). Activitatea fizică este esențială pentru prevenirea și tratamentul obezității. Din păcate, nivelurile de activitate fizică scad brusc în timpul adolescenței (5-7), în special la fete (8). Acest declin este deosebit de profund la femeile hispanice (9).

Dieta copiilor hispanici este deosebit de bogată în energie totală și zahăr adăugat (10,11). Consumul de alimente stimulează secreția de leptină după masă (12,13), iar mesele bogate în carbohidrați duc la răspunsuri mai mari la leptină (14). Leptina mărită cronic poate fi un factor cauzal independent în dezvoltarea rezistenței la leptină (15). Femelele adolescente pot prezenta un risc și mai mare de insensibilitate la leptină din cauza concentrațiilor bazale mai mari de leptină comparativ cu bărbații (16,17).

Mesele simple cu carbohidrați cu conținut ridicat de carbohidrați sunt frecvent sărace în fibre și au fost asociate cu un control glicemic slab (18-21), starea de spirit slabă, senzație de oboseală și niveluri scăzute de activitate fizică în timp și postprandial (22,23). La adulți, un mic dejun simplu cu carbohidrați a dus la niveluri mai ridicate de glucoză și insulină decât după un mic dejun complex cu carbohidrați. Subiecții care au consumat micul dejun complex cu carbohidrați au raportat sațietate mai mare, dispoziție mai bună și sentimente mai mici de oboseală (24). La adulți, aportul scăzut de fibre a fost legat de starea de spirit negativă și de depresie (25). S-a demonstrat că dietele bogate în zaharoză cresc leptina postprandială (26), însă aceste niveluri mai ridicate de leptină postprandială nu au fost legate de sațietatea postprandială sau de aportul alimentar (14). Mesele bogate în zahăr și cu conținut scăzut de fibre pot juca, prin urmare, un rol dublu în actuala epidemie de obezitate: una, prin creșterea aportului de energie și afectarea capacității leptinei de a servi ca un semnal eficient de sațietate, și două, prin posibilele efecte negative ale consumului de zahăr asupra nivelurile de activitate.