O masă a Raiului; Pământ - Institutul olandez de hrană; Proiecta

Fotografie de Solar Foods

hrană

  • Acasă
  • Despre
  • Știri
  • Articole
  • Premii
    • Voteaza acum
    • FAQ
    • Câștigători

„Himmel und Ääd” este ceea ce oamenii numesc un fel de mâncare tradițional în câmpiile din jurul râului inferior al Rinului din Germania. Numele se traduce prin ‘Rai și Pământ’, referindu-se la cele două ingrediente principale ale felului de mâncare - mărul și cartoful. Fermierul ajunge spre cer pentru a culege un măr din ramurile copacului și se îndoaie spre pământ pentru a săpa un cartof din sol. Când eram copil în Renania, când am întâlnit prima oară felul de mâncare, îmi amintesc că mă gândeam „mănânc cu adevărat cerul și pământul?”

Merele și cartofii, ca majoritatea plantelor, sunt autotrofe. Ei fac minunea minoră a creării de compuși organici complexi (carnea lor) din ingrediente simple găsite pe pământ și pe cer: apă, lumina soarelui și dioxid de carbon. Ele fac cerul și pământul disponibile pentru consum. Producția noastră de alimente umane depinde foarte mult de ele și, dacă ar lipsi, nu ne-am putea susține ca specie. Cu toate acestea, în viitor, noile tehnologii și modurile radicale de consum ar putea emancipa specia umană de la producția de alimente pe bază de plante și ar putea elimina greutatea de pe umerii lor autotrofi. Pentru această pereche de design și inovație alimentară m-am așezat cu un CEO și un artist de startup inovație alimentară și am lucrat amândoi să facă comestibil cerul și pământul.

Prima parte: „Eating Heaven”

"În ciuda faptului că este o pulbere albă, de exemplu, nu are calitățile făinii de grâu."

Când am întrebat dacă se poate subzista doar cu Solein pur, Pasi a râs. „Este ca în cazul oricărui alt aliment: nu ai mânca doar cartofi sau mere. Ai nevoie de o dietă complexă. Solein oferă posibilitatea de a plasa o proteină durabilă pe farfuria noastră. Solar Foods îl lasă deschis producătorilor de alimente pentru a investiga modul de utilizare a acestui material. Deși este o pulbere albă, de exemplu, nu are calitățile făinii de grâu. ” Poate că este un apel către designerii de alimente de acolo - să-și imagineze posibile rețete viitoare de la Solein, o mică bucată de cer comestibilă care ar putea ateriza pe rafturile noastre în următorii câțiva ani.