Ce este zahărul natural mai sănătos, zahărul de masă sau îndulcitorii artificiali
Americanul mediu consumă aproape 20 de lingurițe de zahăr pe zi. Haideți să descompunem acest lucru: este aproximativ egal cu o porție de jeleu, plus nouă săruturi Hershey plus câteva Oreos Double Stuf, plus câteva brownies. În timp ce acest exemplu poate părea extrem în afara unei vacanțe rare, o analiză a alimentelor ambalate a constatat că zahărul s-a strecurat în aprovizionarea cu alimente în număr uimitor. Până la 75 la sută din alimentele ambalate, inclusiv cereale pentru micul dejun, bare de granola, iaurturi aromate (chiar și soiurile cu aromă de fructe), supe, pâine și condimente, conțin zaharuri adăugate, ceea ce ne face să luăm cantități excesive - indiferent dacă aveți desert sau nu.
Probabil că nu este nevoie de un geniu nutrițional sau medical pentru a recunoaște că această cantitate de zahăr nu ne face niciun favor, dar este important să subliniem cât de dăunătoare poate fi. În timp, zaharurile adăugate vă pot încurca metabolismul, pot juca un rol în problemele de greutate, pot crește riscul de boli de inimă, diabet și cariile dentare, pot exacerba acneea și multe altele. Pentru a relua daunele, trebuie să aflați mai întâi câteva informații despre zahăr.
ZAHARURILE NATURALE
Zaharurile naturale se găsesc în alimente precum iaurtul, laptele și fructele și nu duc la aceleași probleme de sănătate ca și zaharurile adăugate. Gândiți-vă astfel: alimentele întregi conțin un pachet natural de substanțe care promovează sănătatea, cum ar fi calciu, magneziu, potasiu și fibre (din fructe). Datorită bunătății cu care vin aceste zaharuri, vă puteți ușura să vă îngrijorați.
Există o singură excepție. Este greu să te certi cu beneficiile fructelor, dar poți exagera cu sucul. Sucului îi lipsește fibra conținută în fructe și, deoarece o cană de suc conține mai mult de o bucată de fruct, veți obține mai multă fructoză - zahărul natural. Dacă beți mai mult de o cană de suc pe zi (sau serviți mai mult copiilor dvs.), veți dori să vă gândiți din nou la băuturi.
CÂT ESTE OK?
American Heart Association recomandă limitarea zahărului adăugat la 6 lingurițe (25 grame) pe zi pentru femei și 9 lingurițe (36 g) pe zi pentru bărbați.
Cu siguranță, puțin zahăr poate fi bine, mai ales dacă este folosit pentru a adăuga aromă alimentelor nutritive. O ploaie de sirop de arțar peste morcovi prăjiți sau o lingură de miere peste o fulgi de ovăz peste noapte umplute cu fructe și nuci poate aduce mai multă aromă alimentelor care furnizează vitamine, minerale și alte substanțe naturale de stimulare a sănătății. Dar cunoașteți diferența dintre o ploaie și o turnare. American Heart Association recomandă limitarea zahărului adăugat la 6 lingurițe (25 grame) pe zi pentru femei și 9 lingurițe (36 g) pe zi pentru bărbați. Acest lucru se poate adăuga rapid!
SPOTARE DE ZAHAR
Pentru a elimina zaharurile adăugate, mai întâi trebuie să le găsiți, ceea ce nu este o ușurință. În primul rând, zahărul poartă multe nume diferite. Cele obișnuite includ agave, zahăr brun, suc de trestie, zahăr de trestie, zahăr de palmier de nucă de cocos, suc de trestie evaporat, suc de fructe concentrat (cum ar fi suc de mere sau pere concentrat), miere, sirop de orez brun, sirop de arțar și sirop de porumb bogat în fructoză.
În plus față de numeroasele cuvinte cod pentru adăugarea zahărului, eticheta alimentară actuală nu este complet transparentă. Deși listează zaharurile totale pe etichetă, nu face nicio distincție între cele care apar în mod natural și cele care sunt adăugate. Și apoi există matematica zahărului. Panoul de informații nutriționale listează zaharurile în grame, dar majoritatea dintre noi suntem obișnuiți să măsurăm în lingurițe. (Pentru înregistrare, o linguriță de zahăr este de aproximativ 4 grame.)
Până când eticheta actualizată se îndreaptă spre rafturi (se pare că la începutul anului 2020), va trebui să reveniți la cea actuală. Pentru a profita din plin, comparați produse similare (să zicem, o pâine cu alta), uitându-vă la eticheta Fapte nutriționale pentru a găsi alimente cu niveluri mai scăzute. Poate doriți să faceți propriile calcule. Recunoașterea faptului că 9 grame de zahăr valorează mai mult de 2 lingurițe s-ar putea să vă orienteze către un produs diferit.