O dietă scăzută glicemică este mai eficientă la arderea caloriilor; SciTechDaily
Roșiile și o varietate de legume reprezintă cea mai mare selecție din lista de cumpărături cu glicemie scăzută. Fotografie de Jon Chase/Harvard Staff Photographer
Un nou studiu de la Boston Children's Hospital a constatat că toate caloriile nu sunt create egale, sugerând că o dietă cu conținut scăzut de glicemie este mai eficientă decât abordările convenționale la arderea caloriilor (și menținerea cheltuielilor de energie) la o rată mai mare după pierderea în greutate.
Publicat marți în Jurnalul Asociației Medicale Americane (JAMA), studiul contestă noțiunea că „o calorie este o calorie”.
Studiul, condus de Harvard Medical School (HMS) profesor asistent de pediatrie Cara Ebbeling și profesor de pediatrie David Ludwig, găsește diete care reduc creșterea glicemiei după masă - fie cu indice glicemic scăzut, fie cu carbohidrați foarte scăzut - poate fi preferabil unei diete cu conținut scăzut de grăsimi pentru cei care încearcă să obțină o pierdere în greutate durabilă. Mai mult, studiul constată că dieta cu indice scăzut de glicemie a avut beneficii metabolice similare cu dieta foarte scăzută în carbohidrați, fără efecte negative ale stresului și inflamației, așa cum au văzut participanții care consumă dieta foarte scăzută în carbohidrați.
Cercetarea a fost efectuată la Centrul de Prevenire a Obezității Fundației New Balance din Spitalul de Copii din Boston, afiliat la Harvard, unde Ludwig este director și Ebbeling este director asociat.
Reîncărcarea în greutate este adesea atribuită unei scăderi a motivației sau respectării dietei și a exercițiilor fizice, dar și biologia joacă un rol important. După pierderea în greutate, rata la care oamenii ard calorii (cunoscută sub numele de cheltuială de energie) scade, reflectând metabolismul mai lent. Cheltuielile de energie mai mici se adaugă la dificultatea menținerii greutății și ajută la explicarea de ce oamenii tind să recâștige greutatea pierdută.
Studiul sugerează că o dietă cu conținut scăzut de glicemie este mai eficientă decât abordările convenționale la arderea caloriilor (și menținerea cheltuielilor de energie) la o rată mai mare după pierderea în greutate. Grație oferită de Boston Children's Hospital
Cercetările anterioare realizate de Ebbeling și Ludwig au arătat beneficiile unei diete cu conținut scăzut de glicemie pentru pierderea în greutate și prevenirea diabetului, dar efectele acestor diete în timpul întreținerii pierderii în greutate nu au fost bine studiate. Cercetările arată că doar unul din șase persoane supraponderale își vor menține chiar și 10% din pierderea în greutate pe termen lung.
Studiul sugerează că o dietă cu conținut scăzut de glicemie este mai eficientă decât abordările convenționale la arderea caloriilor (și menținerea cheltuielilor de energie) la o rată mai mare după pierderea în greutate. „Am constatat că, spre deosebire de dogma nutrițională, toate caloriile nu sunt create egale”, spune Ludwig, care este, de asemenea, directorul Clinicii Greutate optimă pentru viață de la Boston Children's Hospital. „Totalul caloriilor arse a scăzut cu 300 de calorii în dieta cu conținut scăzut de grăsimi, comparativ cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, care ar fi egal cu numărul de calorii arse de obicei într-o oră de activitate fizică de intensitate moderată”, spune el.