O conversație despre alimentația sănătoasă; UCL Press
Nicholas A. Lesica
Ce reprezintă o dietă sănătoasă? Mass-media obișnuită și agenții de publicitate ar dori să credeți că răspunsul la această întrebare este complicat și controversat. Dar știința, din fericire, ne spune altfel.
O conversație despre alimentația sănătoasă reunește într-un singur loc toate științele relevante despre alimentația sănătoasă și tocmai asta - o conversație; o discuție informală între un om de știință și un prieten despre obiceiurile lor alimentare, păstrând știința ferm înrădăcinată în viața de zi cu zi. Conversația trece de la subiecte precum metabolismul și digestia la bacteriile intestinale, hormonii, neuroștiința și sistemul imunitar. Toate aceste concepte sunt explicate în termeni accesibili pentru a vă ajuta să înțelegeți rolurile pe care le joacă în menținerea unei diete sănătoase.
Conversația duce la concluzia că a rămâne slab și sănătos necesită pur și simplu evitarea supra-consumului de alimente procesate. Deși acest lucru este, desigur, mai ușor de spus decât de făcut, știința oferă, de asemenea, recomandări clare despre modul în care vă puteți adapta mediul și stilul de viață pentru a face posibil.
În loc să vă prezinte doar principiile unei alimentații sănătoase, această carte vă va ajuta să dezvoltați o înțelegere cuprinzătoare a științei din spatele principiilor, inclusiv a faptelor evolutive care afectează modul în care mâncăm astăzi. Această înțelegere vă va permite să ignorați zgomotul din mass-media și să mergeți mai departe cu un stil de viață sănătos care funcționează pentru dvs.