O CONVERSAȚIE CU MARION NESTLE; Un; Mănâncă mai mult; Mesaj pentru o America îngrășată - The New York Times
De Mary Duenwald
Dr. Marion Nestle a scos la iveală cea mai nouă jucărie, un set McDonald's Deluxe Mealtime de culoare roșu și galben strălucitor. Nici măcar nu-l deschise, dar puteai vedea toate cele 37 de bucăți de plastic mulate prin partea superioară a cutiei de celofan. Au fost burgeri de jucărie și cartofi prăjiți, hașuri de jucărie și McNuggets, prăjituri cu ciocolată de jucărie, chiar și pachete de jucării cu ketchup și sos dulce și acru.
„Toată cutia asta avea doar 9 USD!”, A exclamat ea, parcă mândră că a văzut o afacere. '' Nu este distractiv? Este adorabil! " Dar ea a renunțat rapid la sarcasm și a ajuns la punctul: "Este publicitate și am plătit pentru asta. Dacă ar fi țigări, oamenii ar fi constrânși. ”
Setul Mealtime este cel mai nou din colecția de jucării cu tematică alimentară, inclusiv păpuși de pluș M&M, Barbie Coca-Cola și „The Oreo Cookie Counting Book” din Dr. Dulapul Nestle. Marketingul către copii, susține ea, este doar unul dintre multele moduri în care industria alimentară îi încurajează pe americani să mănânce alimente non-nutritive și să le mănânce în cantități enorme.
Eforturile, Dr. Nestle susține, contribuie la îngrășarea Americii. Treizeci și cinci la sută din adulți, 12 la sută din adolescenți și 14 la sută din copiii din Statele Unite sunt supraponderali, potrivit Dr. Noua carte a lui Nestle „Politica alimentară” (University of California Press).
"Ceea ce încerc să fac este să forțez oamenii să se gândească la acest lucru", a spus Dr. Nestle (pronunțat NES-sel). „Acum, știu că McDonald’s nu este otravă. Nimeni nu poate spune că aceste alimente în cantități rezonabile sunt rele. Hamburgerii au substanțe nutritive; milkshake-urile au substanțe nutritive, dar sunt foarte bogate în calorii. Și oamenii nici măcar nu observă că acest mesaj de mâncare mai este aici. Asta mă tulbură. "
Dr. Biroul Nestle de la etajul 10 de lângă Washington Square Park din Manhattan este mare; este șefa departamentului de nutriție și studii alimentare din cadrul Universității din New York. Dar o mare parte a spațiului este ocupată cu rânduri de căzi de plastic pline de dosare organizate meticulos: dovezile ei documentare despre modul în care industria alimentară se angajează în politică pentru a influența dieta americană. Este subiectul noii ei cărți. Într-un interviu, ea a prezentat câteva dintre principalele sale acuzații:
Î. Spuneți că industria alimentară produce 3.800 de calorii pe zi pentru fiecare persoană din Statele Unite, față de 3.300 de calorii pe zi din anii '70. Cum se compară această cantitate cu numărul de calorii de care avem nevoie?
A. Cifrele obișnuite sunt 2.200 de calorii pe zi pentru femei și 2.500 pentru bărbați. Desigur, știm că oamenii mănâncă mai mult decât atât, pentru că știm că se îngrașă. Oamenii sunt mai puțin activi? Categoric. Dar mănâncă și mai mult.
Î. Cum promovează industria alimentară supraalimentarea?
A. Doar promovând mâncarea. Cheltuind 10 miliarde de dolari pe an în publicitate media directă. Asta înseamnă mult mai mult decât se cheltuiește pentru educația pentru sănătate și nutriție, nici măcar nu le poți pune în aceeași stratosferă. Campania pentru fructe și legume cheltuie aproximativ 2 milioane de dolari pe an pentru educația publică.
Industria alimentară cheltuiește încă 20 de miliarde de dolari pe an în marketing indirect, care ar include lucruri precum McDonald's Mealtime Set și producătorii de băuturi răcoritoare care își pun logo-urile pe tablourile de bord ale școlii. Aceste practici sunt atât de acceptabile încât oamenii consideră că consumul permanent de băuturi răcoritoare este normal. Ți se spune într-o mie de feluri, de fiecare dată când pui piciorul într-un restaurant, să mănânci mai mult. Treaba lor este să vă vândă mâncare, să vă vândă băuturi, să vă vândă aperitive și deserturi.
Î. Dimensiunea porției nu are legătură cu supraalimentarea?
A. Da. Este foarte interesant faptul că afacerea cu porțiuni mai mari a început exact în același timp în care rata obezității a început să crească. Unul dintre doctoranzii mei a făcut o căutare uriașă în literatura de specialitate, cum ar fi reclame în reviste și broșuri McDonald’s, și a descoperit că porțiuni de dimensiuni mari au început la sfârșitul anilor ’70 și au fost ridicate la începutul anilor ’80.