Mierea și Perga ca hrană a albinelor base Baza de hrănire a apiculturii
Pentru viața și reproducerea normală, animalele, inclusiv albinele, ar trebui să primească împreună cu alimente următoarele substanțe nutritive: proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale, vitamine și apă. Toate aceste substanțe sunt complexe, cu molecule ridicate, au o rezervă energetică mare. În organism, acestea se descompun în compuși simpli, formând în cele din urmă substanțe moleculare scăzute simple, care sunt îndepărtate din corp de către sistemele respiratorii și excretoare.
Prelucrarea alimentelor este un proces complex, care se bazează pe hidroliză, ca urmare a faptului că substanțe mai simple se dizolvă în apă și pot pătrunde (absorbite) prin pereții intestinului în sânge, acesta din urmă le transportă către toate celulele, țesuturile și organele a corpului.
În intestin, procesarea alimentelor se efectuează sub influența enzimelor (catalizatori biologici). Acțiunea enzimelor necesită o temperatură optimă și o anumită aciditate sau alcalinitate a mediului. La albine, enzimele sunt cele mai active la o temperatură de 34-35 њ C; o astfel de temperatură a albinei și sunt menținute în cuibul ei în perioada activă de primăvară-vară, când cresc puiet și consumă mult polen (perga). Iarna, când temperatura în cuib este mult mai scăzută, albinele mănâncă miere gata preparată și conține în principal zaharuri, deja descompuse de enzimele albinelor vara.
Proteinele sunt substanțe caracterizate prin conținutul de azot, în urma cărora se numesc substanțe azotate. Acestea conțin 15-18% azot, 50-55 - carbon, 6-7 - hidrogen, 0,3-2,5% sulf și în cantități mai mici - fosfor, fier, magneziu și alte substanțe. Proteinele au o compoziție chimică foarte complexă, dar în organism în timpul digestiei se descompun în produse finale - aminoacizi. Există până la 30 de aminoacizi diferiți. Ele pot fi considerate „cărămizi”, dintre care se formează proteine în diferite combinații. Proteinele sunt foarte diverse
Fiziologic, aminoacizii sunt împărțiți în două grupe: de neînlocuit, pe care animalele nu le pot sintetiza și trebuie să intre în corp în formă gata, și înlocuibile, care, dacă este necesar, pot fi sintetizate în celulele corpului din substanțe mai simple. Aminoacizii indispensabili includ: lizină, triptofan, histidină, leucină, izoleucină, fenilalanină, treonină, metionină, valină, arginină.
Pe lângă proteine, compoziția alimentelor ar trebui să includă compuși azotați, numiți amide, în care aminoacizii sunt combinați cu alte substanțe.
Dintre proteine și amide, sunt construite principalele părți constitutive ale celulelor animale. Când proteina este descompusă, în celulele corpului se formează dioxid de carbon, apă și substanțe care conțin azot (uree, acid uric), precum și săruri organice și anorganice. Aceste substanțe sunt excretate din organism de către organele excretoare: la animalele superioare - prin rinichi și la insecte (și albine) - prin vasele malpighiene.
Dintre proteine, cea mai mare parte a celulelor corpului sunt construite. Procesul vieții este o schimbare constantă în compoziția proteinei. Aceste schimbări (disimilare și asimilare) constituie metabolismul - proprietatea de bază a unui organism viu. În acest caz, energia este eliberată, adică energia chimică a nutrienților este transformată în energie termică, mișcare, câmpuri electromagnetice etc. Particulele de proteine animale distruse se refac din cauza consumului de alimente. Nevoia de proteine în organismele în creștere este deosebit de mare.