O călătorie către o sănătate mai bună prin postul intermitent și mâncarea primară de sfeclă cuvas și crud

Marți, 19 ianuarie 2016

Kvass de sfeclă și Borș de sfeclă murată crudă

Am început să fermentez cvasul de vită în urmă cu câteva luni, ca un mod simplu de a-mi prepara propria băutură probiotică. Are câteva avantaje pentru mine față de prepararea kombucha: fără zahăr adăugat și fără scoby de care să vă faceți griji. Când am terminat de fabricat cvasul, mă apropii de un galon de băutură, precum și de mai mult de o halbă de sfeclă murată.

Acestea nu sunt sfecla tradițională murată gătită, sunt destul de crocante și tarte. Nu le-am mâncat atât de des pe cât plănuisem, pentru că pur și simplu nu mi se pare atrăgătoare textura.

Zilele trecute mă gândeam să fac niște borș de sfeclă. Am avut un moment de inspirație în care mi-am dat seama că aș putea purifica sfecla murată cu niște cvas de sfeclă suplimentar adăugat și aș avea borș instantaneu. Cu avantajul suplimentar al probioticelor, deoarece sfecla nu se gătește niciodată. Tocmai am terminat de făcut asta. Am pus produsul finit într-un castron mic cu niște iaurt de la vaci hrănite cu iarbă și a fost delicios. Am crezut că voi împărtăși procesul, deoarece are ca rezultat o băutură probiotică delicioasă și o supă de probiotice surprinzător de bună.

---