Nuts pentru transformarea jurnalistului vegan Limerick Leader face schimbarea dietetică - Limerick Leader
După un experiment de patru săptămâni, reporterul Fintan Walsh detaliază trecerea sa dietetică la stilul de viață vegan al produselor animale zero
Burgeri sau salată? Fintan încearcă să reziste tentației la Kathy’s Café, Catherine Street, după experimentul său vegan de patru săptămâni. Le-a mâncat pe amândouă! Imagine: Adrian Butler
Când soarele răsare deasupra unei suvite deluroase, aștept ca micul dejun să fie plop pe masă într-o sală confortabilă de surferi din Bundoran. După o noapte de Guinness, cocktailuri obscure și șarlatan-vorbesc despre politică și viață, mi-e foame (furia alimentată de stomacul gol).
Apoi vine raiul - o farfurie de slănină și clătite groase, înecate în sirop de arțar. Prietenul meu, Mike, și cu mine ne batem joc cât de mult putem, dar recunosc înfrângerea la jumătatea drumului, ciugulind cu rezistență o stropire de carne.
Ne costă aproximativ 6 €, iar dintre cele 12 felii de slănină și cele patru clătite, abia pot termina jumătate din fiecare. „Ce risipă absolută de viață animală”, îmi spun, oarecum blestemător, deși nu prea îmi pasă prea mult.
În acel moment - joi, 2 iunie - am contemplat serios veganismul.
Deci, mi-am pus o provocare. Urma să devin vegan plin timp de patru săptămâni. Am durat trei.
Unii dintre prietenii mei sunt vegani mândri. Unii au început ca vegetarieni și au trecut la veganism, în timp ce alții au intrat direct în stilul de viață ca umanitari vocali.
Pur și simplu, un vegan este cineva care nu mănâncă și nu consumă produse pe bază de animale. Viața mea de până acum, la 24 de ani, a fost alcătuită din sport, școală, universitate, jurnalism și pui. Deci, în mod firesc, angajarea într-un experiment vegan va fi un șoc extraordinar.
Prin urmare, a trebuit să investighez alternativele la pui, porc, pește, carne de vită, brânză, iaurt și lapte etc.
Asta e corect. Fără lapte. Fără ciocolată. Fără prăjituri convenționale. Acest lucru, potrivit unui număr de foști vegani cu care am vorbit, este unul dintre principalii factori de descurajare pentru dieta-stil de viață.
O mână de prieteni mi-au oferit liste amănunțite de alimente alternative, și anume: covrigi, vafe, quorn vegan, oreos, bare Nakd, majoritatea pâinii cu cereale integrale, cantități abundente de legume, fructe, nuci, leguminoase, tofu, produse din soia și multe altele.
Veganismul nu este la fel de popular aici pe cât este de peste în marile orașe, precum Dublin, Londra și America de Nord, așa că problema este comoditatea gătitului și disponibilitatea unor ingrediente decente.
În acea duminică, 5 iunie, am finalizat cumpărăturile mele vegane inaugurale. Deși a fost un antrenant, educativ 20 de minute, am fost ușor înspăimântat de tofu - o placă de caș de fasole înmuiată în vid, care este una dintre alternativele tale la carne.
Dar trucul pentru a învinge blandness este să fii creativ cu alte ingrediente, așa se spune.
Am aruncat tofu în coșul de cumpărături, precum și pâine integrală, unt de grăsime non-animală, un smorgasbord de fructe și legume, apă, suplimente de vitamine, o varietate de leguminoase, ulei vegetal, bucăți de quorn în formă de pui, soia și lapte de migdale și cereale. Unele dintre mențiunile notabile includ Marmite, dacă vă plac pâinea prăjită lipicioasă și amară; curmale, care sunt suprimante strălucitoare ale apetitului și cârnații Linda McCartney.
Prima mea zi a mers bine înot. În timp ce aveam puține pofte de burgeri grași și chipsuri de usturoi, am putut rezista tentațiilor cu un gustos tofu, curry thailandez verde și fel de mâncare de tăiței. La desert, am mâncat un mango apos și câteva litchi exotice. Acest ciudat fruct asiatic este infecțios de delicios, dacă puteți trece peste faptul că arată ca niște globi oculari.