Problema cu cercetarea nutrițională Ce ar trebui să mâncăm
Produsele lactate sunt bune sau rele pentru sănătate? Este rău colesterolul? Carnea roșie ucide sau vindecă? Dieta ketogenică este un dar sau un pericol pentru sănătate? Poate dieta vegană, vegetariană, pescatariană sau cu alimente crude să prelungească viața fără boli?
Distribuiți pe Pinterest Nutriția este un labirint. În acest articol, ne întrebăm de ce.
Nutriția este înfășurată în mai multe confuzii. De ce este atât de greu să stabilim dacă un aliment este bun sau rău pentru sănătate?
În știința medicală, dovedirea oricărei teorii este dificilă. Știința nutriției nu este diferită, dar are și unele provocări unice. În această caracteristică, prezentăm doar câteva dintre aceste obstacole.
În ciuda numeroaselor probleme cu care se confruntă oamenii de știință în nutriție, înțelegerea alimentelor care beneficiază sau dăunează sănătății este o lucrare esențială.
De asemenea, publicul este din ce în ce mai interesat să găsească modalități de a spori sănătatea prin dietă. Obezitatea și diabetul sunt acum foarte răspândite și ambii au factori de risc nutrițional. Acest lucru a sporit și mai mult interesul general.
Toate domeniile cercetării științifice se confruntă cu următoarele probleme într-un grad mai mare sau mai mic, dar, deoarece nutriția este atât de importantă pe agenda oamenilor, problemele par mărite.
Deși apa este noroioasă și dificil de traversat, au existat victorii substanțiale în domeniul cercetării nutriționale. De exemplu, oamenii de știință au stabilit că vitamina C previne scorbutul, că beriberi se dezvoltă din cauza unui deficit de tiamină și că deficitul de vitamina D cauzează rahitismul.
În toate aceste cazuri, există o legătură între un anumit compus și o afecțiune specifică. Cu toate acestea, imaginea este rareori atât de clară. Acest lucru este valabil mai ales atunci când investigați condiții în care se joacă mai mulți factori, cum ar fi obezitatea, osteoporoza, diabetul sau bolile de inimă.
De asemenea, condițiile legate de nutriție s-au schimbat de-a lungul timpului: cele mai frecvente amenințări pentru sănătate erau deficiențele, în timp ce în țările occidentale astăzi, alimentația excesivă tinde să fie principala preocupare.
Înțelegerea rolului alimentelor în sănătate și boală este esențială și merită atenție. În această caracteristică, discutăm câteva dintre motivele pentru care cercetarea nutrițională pare a fi atât de indecisă, dificilă și de-a dreptul confuză.
Într-o lume ideală, pentru a înțelege impactul asupra sănătății unui anumit aliment - fructe de padure goji, de exemplu - un experiment ar fi cam așa:
Oamenii de știință recrutează 10.000 de participanți (atât bărbați, cât și femei, dintr-o serie de naționalități și etnii) și îi găzduiesc într-un laborator timp de 10 ani. Oamenii de știință hrănesc fiecare persoană exact aceeași dietă pe durata șederii lor, cu o diferență: jumătate dintre participanți consumă sub formă de fructe de goji subrept - poate amestecate într-un smoothie de fructe mixte.
Alcoolul și tutunul sunt interzise pe durata studiului.
Participanții trebuie, de asemenea, să se antreneze pentru aceeași perioadă de timp în fiecare zi; dacă unii oameni au exercitat mai mult, ar putea deveni mai sănătoși, indiferent de aportul lor de fructe de goji. Acest lucru ar distorsiona datele.
Nici cercetătorii, nici participanții nu știu cine primește smoothie-ul cu fructe de goji; dacă participanții știau că primesc un „superaliment”, ar putea beneficia de efectul placebo. Această așa-numită dublă orbire este vitală atunci când se efectuează studii clinice.
În timpul studiului de zece ani, oamenii de știință au monitorizat intens sănătatea participanților. Aceasta ar putea implica efectuarea regulată de teste de sânge și imagistică medicală.