Diet Detective 4 tipuri de salate verzi ACTIVE
Voinicică
Aspect: Frunze verzi înguste, lobate, de aproximativ 3 centimetri lungime sau mai mult
Gust: Aromatic, piperat.
Beneficii de sănătate: Este o sursă de vitamina C (5% din valorile zilnice) și folat. Este, de asemenea, ambalat cu vitamina K (10,9 micrograme). Unele studii recente sugerează că combinația de calciu, vitamina D și K este mai bună pentru sănătatea oaselor decât calciu singur sau calciu plus vitamina D. Vitamina K ajută oasele să dețină efectiv calciul pe care îl are.
Rucola are aproximativ 32 de miligrame (3% din valorile zilnice) de calciu și o cantitate decentă de magneziu, fosfor și potasiu. De asemenea, are cantități semnificative de beta caroten (pentru o piele și ochi sănătoși), luteină și zeaxantină (pentru ochi sănătoși).
La fel ca toate verdeațele cu frunze, este legat de un risc redus de cancer atunci când este consumat ca parte a unei diete sănătoase.
Află mai multe despre
Rucola Partea 2
Statistici nutriționale: 1 cană: 5 calorii, 0,13 g grăsimi, 0,73 g carbohidrați, 0,3 g fibre, 0,52 g proteine, 32 mg calciu, 3 mg vitamina C, 475 UI vitamina A.
Utilizare: Cel mai bine folosit într-un amestec de salată verde pentru copii, dar poate sta singur ca bază pentru o salată. Delicios cu pere proaspete feliate și brânză de capră, spune nutriționistul Maria Walls, R.D.
Achiziționarea: Disponibil la începutul primăverii până vara. Căutați frunze tinere și fragede. Frunzele mai vechi sunt mai scurte și mai dure, cu un gust mai piperat, spune Walls.
Depozitare: Se spală bine. Crește în sol nisipos, deci trebuie clătit bine în apă rece. Se usucă pe prosoape de hârtie, se înfășoară în folie de plastic și se păstrează în frigider. Walls recomandă utilizarea acestuia în termen de două zile.
Află mai multe despre
Romaine
Aspect: Frunze solide, grosiere, cu o coastă mare în centru. Frunzele variază în culori de la verde închis la exterior până la un verde deschis la miezul interior.
Gust: Ușor, cu o textură clară. Frunzele verzi, mai întunecate, au tendința de a avea un gust mai puternic și mai amar.
Beneficii de sănătate: Este bogat în vitamina K, vitamina A (55% din valorile zilnice), beta caroten, luteină, zeaxantină, vitamina C, folat, mangan, potasiu și fibre. Institutul American pentru Cercetarea Cancerului îl listează ca unul dintre alimentele care ajută la combaterea cancerului datorită capacităților sale antioxidante.
Află mai multe despre
Romaine Partea 2
Statistici nutriționale: 1 cană mărunțită: 8 calorii, 0 g grăsimi, 0,52 g carbohidrați, 1 g fibre, 0,58 g proteine, 16 mg calciu, 11,3 mg vitamina C, 2,729 UI vitamina A.