Supă croată de fasole și cârnați (fasole)
Am dat peste această supă groasă de fasole fumurie când călătoream prin Croația. Fasolea se traduce literalmente prin „fasole” care este ingredientul principal. Supa (sau tocană) își obține aroma bogată din carne afumată și boia. și are o consistență groasă (ca un chili). Se poate face în aproximativ 45 de minute dacă economisiți puțin timp (așa cum am făcut-o eu) folosind fasole pre-gătită.
Vizitează-ne găuri/rețete alimentare secțiunea pentru a vizualiza colecția noastră completă de rețete inspirate din călătoriile noastre prin lume. Dacă vi se pare că vă place să gătiți cu boia, s-ar putea să vă placă cârnați și supă de cartofi sau paprikash de pui rețete inspirate din timpul nostru în Ungaria. Delicios!
Supă croată clasică cu fasole, cârnați și pancetta, condimentată cu boia și Vegeta, un amestec de condimente croate.
Ingrediente
- 2 Linkuri pentru mezeluri afumate
- 3,5 uncii de cuburi de pancetta
- 1 ceapă de dimensiuni medii - cubulețe
- 2 Morcovi - curățați și tăiați cubulețe
- 4 cuișoare de usturoi - tocat
- 1 boabe de caneloni de 15 uncii
- 1 15 uncii Can Pinto Fasole
- 4 linguri Pastă de roșii
- 1 lingură ardei dulce
- 1 linguriță ardei iute, opțional
- 1 linguriță Vegeta, condimente croate *
- 2 cani de sare sau apă
- Pătrunjel ca garnitură
Instrucțiuni
- Feliați cârnații în rondele. Se adaugă într-o tigaie la foc mediu și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați pancetta. Continuați să gătiți până când ambele se rumenesc. Puneți deoparte și scoateți cea mai mare parte a uleiului din tigaie.
- Puneți tigaia la foc mediu și adăugați ceapa și morcovii. Gatiti aproximativ 3 minute, apoi adaugati usturoiul. Continuati sa gatiti pana ce ceapa devine translucida.
- Așezați toate ingredientele într-o oală de stoc și aduceți-le la fierbere. Asigurați-vă că fasolea este complet acoperită de apă. Dacă nu, adăugați mai multe.
- Odată ce fierbe supa, reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute.
- În acest moment gustați supa pentru a regla aroma. Deoarece cârnații sunt aromați diferit, sarea poate fi sau nu necesară. Pentru o aromă de fum, adăugați 1 linguriță de boia fierbinte. Pentru o aromă mai bogată și mai multă sare, luați în considerare adăugarea unui bouillon sau a unui stoc sau a Vegeta.
- După ce aroma este ajustată, lăsați oala să fiarbă încă 10 minute.
- Ornează cu pătrunjel și servește cu sosul tău fierbinte preferat.