Nutrition Science 101; Better Bites Café

Știința nutriției 101

03 noiembrie 2016
de:Christy
în:Necategorizat
Notă:fara comentarii

S-ar putea să vă surprindă mulți dintre voi să știți că, de fapt, nu cred că aveți nevoie de mai multe informații nutriționale. La urma urmei, sunt dietetician și este treaba mea să informez și să ofer educație nutrițională. Iată deci: nu aveți nevoie de mai multe informații nutriționale, dar aveți nevoie de informații mai bune, mai factuale și mai puțin părtinitoare, astfel încât să puteți fi un consumator informat. Ceea ce majoritatea americanilor nu își dau seama este că sunt înșirați într-o călătorie sălbatică, sărind de la o mână alimentară la alta. Oriunde vă întoarceți, există frământări de frică, pseudoștiință, interese părtinitoare și publicitate alimentară, doar pentru a numi câteva influențe. Studiez nutriția de peste 15 ani și am ajuns să cred că leacul pentru această nebunie este de a învăța indivizii să fie buni oameni de știință și să evalueze aceste influențe în mediul lor.

Nutriția este o știință, în primul rând. De aceea, diploma mea în nutriție a implicat studiul chimiei organice, biochimiei și științei alimentelor. Au trecut vremurile în care putem face declarații generale despre diete și nutriție, dar în schimb lucrăm cu persoane pentru a oferi prescripții nutriționale personalizate. Dacă sunteți în căutarea unei diete perfecte pentru dvs., rețineți acest lucru: nu există o mărime potrivită tuturor când vine vorba de dietă. Când citiți ceva legat de nutriție, puneți următoarele întrebări: Această persoană este calificată? Sunt echilibrate? Sunt bazate pe știință? Sunt părtinitoare? Profită de acest lucru? Iată o definiție pe care vreau să o înveți: pseudostiința - o colecție de credințe sau practici considerate greșit ca fiind bazate pe metode științifice. Cu alte cuvinte, informațiile sunt prezentate ca fiind științifice, dar sunt pline de adevăruri pe jumătate și asta este ceea ce o face atât de credibilă.

Dacă ați fost atentă de-a lungul anilor, vă veți aminti toate mofturile alimentare care au apărut și au dispărut. Doar pentru a numi câteva: conținut scăzut de grăsimi, conținut scăzut de carbohidrați, Atkins, fără gluten (în afară de intoleranța la celiaci sau gluten), dieta cetogenă, alcalină. În prezent, carbohidrații sunt ticălosul, iar proteina este rege. Așezați-vă și urmăriți cum versiunile acestor diete sunt reambalate și reciclate. Poate fi destul de distractiv atunci când înțelegeți ciclurile.

Așadar, haideți să examinăm câteva informații nutriționale de bază pentru a vă ajuta în călătoria dvs. de sănătate:

Calorii

Din punct de vedere tehnic, aceasta este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă cu 1 ° C
În alimentația umană, corpul are nevoie de calorii pentru a lucra
Nevoile individuale variază în funcție de vârstă, sex, mărime, genetică și niveluri de activitate
Nu sunt nici rele, nici bune, ci pur și simplu o modalitate de a măsura cantitatea de energie pe care ne-o oferă un aliment