Nutrition Maine Potato Board

Un cartof de dimensiuni medii are doar 110 calorii și este absolut fără grăsimi, fără sodiu și colesterol, făcându-i de-a dreptul de netăgăduit pentru orice dietă. Puterea cartofului nu se oprește aici.

maine

Potasiu

Un cartof mediu cu piele este o sursă bună de potasiu, oferind 620 miligrame sau 18% din valoarea zilnică recomandată (DV) pe porție. Cartofii se clasează cel mai bine în ceea ce privește conținutul de potasiu printre primele 20 de legume și fructe crude consumate cel mai frecvent. Potasiul este un mineral care face parte din fiecare celulă a corpului. Ajută la reglarea fluidelor și a echilibrului mineral în și din celule și, în acest fel, ajută la menținerea tensiunii arteriale normale. Potasiul este, de asemenea, vital pentru transmiterea impulsurilor sau semnalelor nervoase și pentru a ajuta mușchii să se contracte.

Potasiul este un factor dietetic puternic care poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Din păcate, puțini americani primesc 4700 de miligrame recomandate pe zi de potasiu de care au nevoie.

Vitamina C

Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamina C (45% din DV), care este mai multă vitamina C decât o roșie medie (40% DV) sau cartoful dulce (30% DV). Vitamina C este o vitamină solubilă în apă care acționează ca un antioxidant stabilizând radicalii liberi, ajutând astfel la prevenirea deteriorării celulare. Ajută la producerea de colagen; ajută la absorbția fierului; și ajută la vindecarea rănilor și la menținerea sănătății gingiilor. Vitamina C poate ajuta la susținerea sistemului imunitar al organismului.