Nutriție și pierderea în greutate Ce să știți despre forma caloriilor
Controlul greutății ține doar de calorii, nu? Nu atat de mult! De fapt, din experiența mea, achiziționarea acestei noțiuni este una dintre cele mai mari bariere care îi împiedică pe clienții mei să vadă rezultate și să-și optimizeze sănătatea. Iată adevărul despre calorii și de ce renunțarea la numărarea lor poate fi cea mai bună modalitate de a pierde în greutate:
Mitul: o calorie este o calorie
În ultimii ani, am aflat mai multe despre cum reacționează corpul nostru la niveluri identice de calorii din diferite alimente. De exemplu, un studiu recent a constatat că grăsimile saturate, cum ar fi cele din unt, laptele integral și carnea grasă, pot depăși mecanismul natural de sațietate al corpului, în timp ce grăsimile nesaturate, din surse vegetale precum uleiul de măsline, avocado și nucile, pot spori sațietate - chiar și atunci când nivelurile calorice nu diferă. Un studiu de la Universitatea Wake Forest a constatat că, chiar la aceleași niveluri de calorii și grăsimi, maimuțele hrănite cu grăsimi trans au câștigat de patru ori mai multă greutate și cu 30 la sută mai multe grăsimi abdominale decât maimuțele cărora li s-au administrat mese făcute cu grăsimi naturale pe bază de plante. Un studiu recent al Penn State a constatat că pe o perioadă de 12 săptămâni, persoanele care au consumat cereale integrale, mai degrabă decât boabe rafinate, au pierdut mai multe grăsimi abdominale, în ciuda faptului că dietele sunt altfel identice. Acest lucru sugerează că calitatea poate fi mai importantă decât cantitatea atunci când vine vorba de caloriile pe care le consumați.
Mit: Numărul de calorii este întotdeauna exact
Conform legii, majorității produselor li se permite o diferență de 20% atunci când vine vorba de acuratețea caloriilor indicate pe porție. Cu alte cuvinte, o marjă de eroare de până la 20 la sută este acceptabilă, deci dacă o bară energetică indică 250 de calorii, ar putea conține de fapt 300. Un alt motiv pentru a nu fi prea agățat de numerele exacte!