5 rețete de sos sănătos pentru fiecare masă a zilei Bine Bine
Sophia Roe este un guru al frumuseții, bucătar cu mâncare sănătoasă și contribuie frecvent la Well + Good. În luna ianuarie aceasta, ea este aici să vă înarmeze cu trucuri și sfaturi pentru a face o alimentație sănătoasă pe tot parcursul anului - nu necesită dietă, sucuri sau restricții de orice fel.
În fiecare ianuarie, există un mare obiectiv colectiv de a mânca sănătos tot anul. Și asta e minunat. Dar iată: dacă mâncarea dvs. nu are aromă, nu se va întâmpla. Aici intervine stăpânirea unui arsenal de sosuri de bază.
Aruncă o privire în frigiderul meu într-o zi dată și vei vedea cu siguranță o grămadă întreagă de borcane de zidărie pe jumătate goale cu sosuri de casă. Pansamente, marinate, vinaigrete ... așa-i așa. Sosurile sunt modalitatea mea preferată de a asculta capse sănătoase care altfel pot deveni un pic plictisitoare, cum ar fi un castron mare de verdeață sau un salt de 10 minute. Practic, totul are un gust mult mai bun.
Sunt incluse aici cele cinci sosuri preferate la care mă adresez din nou și din nou. Consideră-l cadoul meu de Anul Nou pentru tine. Toate acestea sunt suficient de ușoare pentru a fi stăpânită chiar și de cea mai gătită persoană fobă - promit!
1. Vinaigreta are gusturi bune
Acest sos are un gust delicios pe verdeață, cereale sau un castron de legume. Îl puteți păstra într-un borcan de zidărie de sticlă, într-un recipient de sticlă drăguț sau în oricare dintre sticlele goale de vegan, unt de migdale sau sticle de kombucha la care vă țineți. Folosește orice ai deja!
1. Într-un castron mic, amestecați împreună uleiul, oțetul, muștarul, mierea, sarea, piperul și șalotele până când vinaigreta este emulsionată. Acest pansament va dura până la o săptămână în frigider.
2. Singurul pansament de var de coriandru de care veți avea nevoie vreodată
Acest pansament este excelent pe orice verde pe care ți-l poți imagina și, mai ales, bine masat pe niște varză roșie - o topping perfectă. Îmi place, de asemenea, să folosesc acest lucru pe salate de cereale cu quinoa, farro, hrișcă sau orez sălbatic. În cazul în care coriandrul nu îți place, îl poți înlocui cu pătrunjel sau busuioc. Pentru o variantă vegană, omiteți iaurtul grecesc și folosiți în schimb avocado - va fi la fel de cremos și delicios.
Ingrediente
1 avocado
1 cățel de usturoi, curățat de coajă
1/2 cană de coriandru
1/4 cană iaurt grecesc
2 linguri de lime proaspătă
4 linguri de ulei de măsline sau ulei de semințe de struguri
1/2 jalapeno, dezinsămânțat (omiteți dacă nu vă place condimentul)
1/2 linguriță sare kosher
1/4 linguriță de piper negru
apă (pentru subțierea sosului dacă este necesar)
1. Așezați toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau într-un blender.