MyPlate, Ritz Crackers and a Case for Small Government - KineSophy
La 23 septembrie 2013, Consiliul suedez pentru evaluarea tehnologiei sănătății (SBU) a publicat o compilație de doi ani de literatură științifică intitulată Tratament dietetic pentru obezitate. 1 Pe baza concluziilor SBU că dietele cu un aport scăzut (mai puțin de 20% din energia totală) până la moderat (mai puțin de 40% din energia totală) aportul de carbohidrați și aportul ridicat de grăsimi sunt mai eficiente pentru pierderea în greutate, îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și stabilizarea nivelului de glucoză din sânge în comparație cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, Suedia a devenit prima națiune occidentală care a recomandat cetățenilor săi o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi (LCHF). 2
În schimb, programul MyPlate al Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) promovează o dietă relativ bogată în carbohidrați. Pentru un regim de 2000 de calorii pe zi, MyPlate recomandă:
- 6 uncii de cereale, cu cel puțin 3 uncii de cereale integrale
- 2,5 căni de legume, cu 1,5 căni de legume verde închis, 5,5 căni de legume roșii și portocalii, 1,5 căni de fasole și mazăre, 5 căni de legume cu amidon și 4 căni de alte legume pe săptămână
- 2 cani de fructe
- 3 căni de lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi
- 5,5 uncii de proteine slabe, cu pește ca sursă principală de proteine două zile pe săptămână și fasole, mazăre, nuci și semințe consumate des
- 6 lingurițe de ulei
- 260 calorii grăsimi solide și zaharuri adăugate 3
La 48% din aportul total de energie, carbohidrații din această probă dieta MyPlate au depășit definiția SBU a unei diete moderate cu carbohidrați. Cu toate acestea, după cum reiese din citatele din SBU și USDA’s Dietary Guidelines for Americans, USDA susține că dieta MyPlate bogată în carbohidrați oferă beneficii aproape identice cu dieta LCHF a SBU.
Desigur, recomandările atât ale SBU, cât și ale USDA nu sunt mandate; niciun cetățean nu este obligat să le asculte. Cu toate acestea, elevii a căror școală participă la Programul Național de Prânz Studențesc (NSLP), condus de USDA, care oferă prânzuri cu preț redus sau fără costuri școlilor participante, își găsesc mesele supuse anumitor standarde dietetice. De exemplu, în școlile publice din Chicago (CPS), laptele degresat este singura băutură oferită elevilor la prânz, chiar și pentru cei care au intoleranță la lactoză. Finanțat de contribuabili, CPS plătește anual 20 de milioane de dolari pentru lapte. Deoarece USDA nu rambursează o școală pentru un prânz, cu excepția cazului în care conține anumite produse alimentare, mulți studenți declară că simt presiunea lucrătorilor de la cantină să ia lapte chiar dacă le face rău. Un audit din 2013 al deșeurilor din cinci școli CPS a arătat că până la jumătate din tot laptele primit de elevi a fost aruncat, împreună cu banii contribuabililor care au plătit pentru el.