Nutriție gata de păpădie înflorită
Ce modalitate mai bună de a sărbători venirea unui nou sezon decât păstrarea acestuia.
Îi povesteam prietenei mele, Daisy Luther, despre toate păpădii delicioase care apar în curtea mea și ea mi-a transmis o rețetă de jeleu de păpădie pentru ca eu să încerc din viitoarea ei carte, The Organic Canner.
Eu și fiicele mele am ieșit și am ales 10 căni de flori de păpădie și ne-am distrat cel mai minunat vorbind despre ceea ce s-a întâmplat în timpul zilei noastre. Cel mai greu a fost tăierea tulpinilor din flori. A fost, după toate cele 10 cupe în valoare de flori. Dar eram hotărât să încerc această rețetă și am recoltat flori până când degetele mi s-au îngălbenit din petale. Procesul a fost ușor și rezultatul este delicios! Acum, când am făcut acest lucru, a devenit unul dintre jeleurile mele preferate. Are un gust și o culoare care seamănă cu mierea și este delicios pe produse de patiserie sau ca topping în fulgi de ovăz.
Data viitoare când vezi păpădia în curtea ta, nu-i fugi cu mașina de tuns iarba! Amintiți-vă, acestea sunt comestibile și alegeți-le pentru a le folosi în rețete.
Gem de floare de păpădie
Dacă aveți norocul să locuiți (sau să vizitați) o zonă cu care sunteți absolut sigur că nu pulverizează pesticide, puteți să vă alăturați albinelor și să vă bucurați de un nectar de păpădie - cu excepția faptului că a voastră va fi sub formă de gem.