Nutriție, fasole și sănătatea ta

Salată de fasole marină

Bobul a suferit o transformare în ultimii ani. Ceea ce a fost considerat odinioară un ingredient neinspirant, declasificat, găsit în supele și tocanele umile, este acum văzut ca o sursă sănătoasă și economică de aromă și nutriție, cu o mulțime de potențial culinar interesant. Renașterea bobului nu se datorează pur și simplu tendințelor opiniei populare - este susținută de știință.

Studiile au arătat că

O dietă de fasole poate reduce riscul apariției anumitor tipuri de cancer. De exemplu, estrogenii din fasole ajută la reducerea cancerelor cauzate de anumiți hormoni.
O dietă de fasole poate reduce, de asemenea, riscul bolilor de inimă.
Fasolea are un indice glicemic scăzut, se digeră încet și ajută la menținerea unui nivel normal de zahăr din sânge.
Fasolea conține acid folic, care este asociat cu un risc redus de malformații congenitale.
Fasolea este bună pentru persoanele cu anumite alergii alimentare: sunt o sursă excelentă de nutrienți în dietele fără gluten și pot fi transformate în făină fără gluten.
Fasolea, bogată în fibre, poate ajuta la controlul greutății. Oamenii care mănâncă mai multe fibre tind să cântărească mai puțin decât cei care nu o consumă.