Nutriție de broccoli, beneficii pentru sănătate și rețete sănătoase
Broccoli aparține familiei de legume crucifere de varză, verzi, conopidă, varză de Bruxelles și varză. Acest superaliment cu conținut scăzut de calorii este plin de substanțe nutritive, cu toate acestea, faptele nutriționale despre broccoli sunt adesea trecute cu vederea. Broccoli este bogat în antioxidanți și în vitaminele C și K.
Câte calorii sunt în broccoli? Caloriile din broccoli sunt aproape neglijabile. O porție de o uncie de broccoli conține doar nouă calorii.
Informații nutriționale despre broccoli
O porție de 100 de grame de broccoli conține doar 34 de calorii. Conține șapte grame de carbohidrați și aproape trei grame de fibre și proteine. Conținutul de fibre din broccoli are 10% din aportul zilnic recomandat, în timp ce proteinele și carbohidrații au cinci procente și respectiv două procente.
Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, o jumătate de cană de broccoli are patru procente din aportul zilnic recomandat de fibre, 20% din vitamina A și două procente fiecare din calciu și fier.
Glucidele pot fi clasificate ca fiind bune sau rele conform unei scale cunoscute sub numele de indicele glicemic (GI), în funcție de modul în care un anumit aliment crește nivelul zahărului din sânge.
Broccoli nu crește glicemia la fel de repede ca alimentele procesate. Indicele glicemic al broccoli este 15 din 100.
Beneficiile pentru sănătate ale broccoli
Broccoli nu numai că arată bine pe farfurie, dar are și multe beneficii. Unele dintre aceste beneficii de broccoli te vor surprinde cu siguranță.
Prevenirea cancerului
Proprietățile antiinflamatoare, antioxidante și pro-detoxifiere ale broccoli ajută la prevenirea cancerului. Conform studiilor de cercetare, riscul de cancer de prostată, de colon, de sân, de vezică urinară și de ovarian scade odată cu consumul regulat de broccoli.
Pentru a ajuta la combaterea agenților care provoacă cancer, Institutul Linus Pauling recomandă cinci porții pe săptămână de broccoli și alte legume.
Îmbunătățește detoxifierea
Toxinele dăunătoare prezintă un risc pentru celulele din corp și trebuie să fie detoxifiate. Izotiocianații din glucozinolați din broccoli ajută la îmbunătățirea detoxifierii.
Suport digestiv
Suportul digestiv oferit de broccoli poate fi clasificat în două categorii: suport de fibre și suport ITC (izotiocianat).
Glucozinolații (fitonutrienții) prezenți în broccoli sunt transformați de organism în izotiocianați, în special sulforafan. Ne protejează mucoasa stomacală și previne creșterea bacteriană a Helicobacter pylori sau agățarea acestei bacterii de pereții stomacului.
Suport cardiovascular
Broccoli scade nivelul colesterolului LDL din fluxul nostru sanguin. Potrivit unui studiu, un aport de 1/3 cană de broccoli pe zi timp de trei luni reduce colesterolul LDL cu aproximativ două procente și jumătate.