Nutriție culinară - Universitatea din Vermont continuă; Educație la distanță
Nutriție culinară
- Datele: 4 ianuarie - 29 ianuarie 2021
- Durată: 4 săptămâni
- Angajamentul orar săptămânal: 8-10 ore
- Preț: 495 USD *
- Cheltuieli suplimentare: * Costul alimentelor pentru realizarea rețetelor atribuite este, de asemenea, responsabilitatea elevului.
- Format de învățare: Pe net
- Instructori: Dr. Cynthia Belliveau
- Text obligatoriu: Arta mâncării simple de Alice Waters
- Acreditare: Certificat profesional, eligibil și pentru 2 unități de formare continuă (CEU)
Ești interesat să te ajute pe tine și pe ceilalți să devină mai sănătoși printr-o mai bună practică culinară?
Nutriția culinară combină aspectele tehnice și de sănătate ale alimentelor - introducând studenților conceptele culinare centrale în disciplinele nutriției, științei alimentelor, abilităților de gătit și analizei senzoriale. Elevii sunt introduși în aceste concepte prin procesul de pregătire a mesei, partajarea meselor și analiza senzorială a produsului final. Varietatea complexă de preferințe de mâncare și tehnici de preparare între trei tipuri cheie de gust este integrată pe tot parcursul cursului pentru a introduce studenților tehnicile pe care le pot folosi pentru a pregăti mese nutritive pentru gusturi diverse.