Nutriție Cât de sănătoasă este faimoasa dietă mediteraneană din Spania Știri EL PAÍS în limba engleză
Multe dintre principiile sale sunt recomandabile, dar există mai multe beneficii de marketing decât beneficii reale pentru sănătate
Nu a durat mult industria industrială să-și dea seama că punerea „dietei mediteraneene” pe produsele sale sau în publicitate i-ar face pe consumatori să asocieze imediat termenul cu alimentația sănătoasă, chiar și în cazul pizza de calitate industrială, băuturi alcoolice sau gustări ambalate sare, zahăr și grăsimi greșite.
Dacă sunteți cu adevărat interesați de alimentația sănătoasă, atunci este important să înțelegeți unde se termină știința și începe publicitatea.
Interesul științific pentru dieta mediteraneană datează cel puțin în 1953, când un epidemiolog numit Leland G. Allbaugh a publicat Creta: un studiu de caz al unei zone subdezvoltate, care a menționat că oamenii de pe insula greacă mănâncă puțină carne, niște pește și o mulțime de măsline., cereale, leguminoase, fructe, legume și plante sălbatice și, mai presus de toate, mult ulei de măsline.
Studiul a atras atenția medicului american Dr. Ancel Keys, care a început 15 ani de cercetări în legătură cu motivul pentru care cretanii, cu o dietă slabă, erau mai sănătoși decât majoritatea americanilor. Rezultatul muncii sale a fost Boala coronariană în șapte țări, un studiu exhaustiv bazat pe o analiză a stilului de viață și a alimentației a aproximativ 13.000 de bărbați din fosta Iugoslavie, Italia, Grecia, Finlanda, Țările de Jos, Statele Unite și Japonia și care a luat în considerare variabile precum fumatul, greutatea, activitatea fizică, ritmul cardiac, capacitatea pulmonară, colesterolul și, desigur, dieta.
Pe scurt, una dintre concluziile lucrării, publicată în 1980 sub numele de Șapte țări: o analiză multivariată a morții și a bolilor coronariene a fost că grăsimile saturate din diete erau un balsam major al bolilor de inimă, alături de colesterol și hipertensiune arterială. Concluziile lui Keys au fost criticate și puse la îndoială de mulți academicieni de la acea vreme, dar nedescurajate, el și soția sa au publicat Eat Well and Stay Well în 1959, care a devenit un bestseller imediat. Fiecare rețetă a inclus informații nutriționale împreună cu factoizi despre care alimente ar putea ajuta la combaterea bolilor și la creșterea sănătății.
Apoi, în 1975, Keys a publicat Cum să mănânci bine și să stai bine. Modul mediteranean, care a declanșat cu adevărat imaginația publicului și a văzut utilizarea pe scară largă a termenului dietă mediteraneană.