Nutriția semințelor de in este necesară măcinarea la rece și alte fapte ale inului - Bucătărie curată
Eu și soțul nostru am urmat „calea bucătăriei curate” la scurt timp după diagnosticul meu de SM acum doi ani; cu el fiind un diabet de tip 1 și cu SM-ul meu, am fost atât de conștienți de dietele noastre datorită Ivy:) Această întrebare este aleatorie. De fapt, a fost un subiect de dezbatere între mine și soacra mea în ceea ce privește semințele de in. Folosim semințele de in cu moderație. Condimente în salate, smoothie-uri, shake-uri, rețetă de pizza Ivy’s [Gluten-Free]. MIL-ul meu este convins că semințele de in nu au valoare nutritivă decât dacă sunt tăiate/fixate într-un anumit mod. Există adevăr în spatele acestui lucru? Există o anumită marcă pe care ar trebui să o folosim?
Multumesc pentru ajutor,
Bună Nicole, nu este deloc o întrebare întâmplătoare. De fapt, este o întrebare foarte importantă. Și, sunt atât de fericit să aud că tu și soțul dvs. beneficiați de Bucătărie curată! În ceea ce privește soacra ta, oricât te-ar putea durea să-i spui (ha!), Cu siguranță își știe lucrurile. Ei bine, atunci când vine vorba de nutriția semințelor de in, da. Deși nu sunt sigur ce v-a spus în mod specific despre măcinarea semințelor de in, există într-adevăr câțiva factori implicați în proces care pot afecta valoarea nutrițională a semințelor dvs. de in. Mai jos sunt cei mai importanți doi factori pentru a profita de beneficiile semințelor de in:
1. Semințele de in trebuie să fie măcinate (sau măcinate)
Corpul tău nu poate obține întregul beneficiu al grăsimilor esențiale omega-3 care se găsesc în semințele de in decât dacă sunt măcinate, astfel încât să nu le consumi întregi nu este optim. Puteți măcina singuri semințele de in într-o râșniță de cafea sau le puteți cumpăra deja măcinate (Ivy iubește semințele de in organic măcinate Barlean’s Forti-Flax). Prin urmare, semințele tale de in NU AR TREBUI arata asa cand le mananci:
2. Semințele de in trebuie să fie măcinate la rece (sau măcinate) pentru a păstra compușii nutriționali
Procesul de măcinare la rece elimină orice distrugere a căldurii care poate pune în pericol componentele nutriționale ale semințelor de in. Dacă un produs din semințe de in este măcinat la rece, îl va spune pe ambalaj. Asigurați-vă că căutați aceste informații importante! Pentru a păstra prospețimea, Ivy vă sugerează să păstrați semințele de in macinate în congelator, cu excepția cazului în care pachetul nu a fost încă deschis. Semințele de in care nu au fost încă măcinate pot fi păstrate în siguranță la temperatura camerei. Cu toate acestea, semințele de in măcinate pot fi încălzite pentru a fi utilizate la coacere. Semințele de in măcinate pot fi adăugate la briose, pâine, crustă de pizza și chiar deserturi. În plus față de amestecarea semințelor de in în tot felul de batere, le puteți presăra și pe cereale fierbinți din cereale integrale, le puteți adăuga la piureuri, le puteți amesteca în chiftele sau le puteți presăra pe salata dvs.