Nutriția orezului
Este posibil ca orezul să nu pară un aliment important pentru mulți oameni din emisfera vestică, dar este o sursă crucială de hrană pentru o mare parte a lumii, alături de porumb și grâu (vezi statisticile privind cerealele. Consumul mondial de orez a crescut constant (vezi Figura 1 De aceea, multe țări depind de orez pentru majoritatea caloriilor lor (vezi Figura 2.) În comparație, în Statele Unite persoana medie consumă în medie 94 calorii pe zi din orez, de la 9 kg pe an pe cap de locuitor.
Figura 1 * | Figura 2 * |