Nutriția, nu farmaceutica, este cheia unei bune sănătăți, spune profesorul Cornell Daily Sun.
De Grace Lu | 24 aprilie 2019
Corecție anexată.
Starea de sănătate a Americii se înrăutățește în fiecare an. În ultimii 10 ani, ratele obezității au crescut de la 34% la aproape 40%. Începând cu 2017, peste 100 de milioane de S.U.A. adulții suferă de diabet. În același timp, bolile de inimă sunt cauza unuia din patru decese în S.U.A.
Acestea sunt toate problemele pe care nutriția le poate rezolva înainte ca medicamentul și intervențiile chirurgicale să fie implicate, potrivit T. Colin Campbell Ph.D. ’61, profesor emerit Jacob Gould Schurman de științe nutriționale.
Într-o conferință de marți după-amiază, Campbell a spus că dependența mare a americanilor de proteinele animale din dieta lor provoacă obezitate și multe boli cardiovasculare. Între timp, o dietă pe bază de plante și cereale poate îmbunătăți semnificativ starea de sănătate.
Campbell a devenit interesat mai întâi de efectele nutriției asupra sănătății, după ce cercetările sale au arătat că o dietă cu 20% din proteine dietetice animale a dus la o creștere constantă a riscului de cancer. Când același studiu a fost repetat cu proteine din soia și grâu în loc de proteine animale, dezvoltarea pre-cancer nu a avut loc.
La momentul cercetării sale, cancerul era încă considerat a fi o boală genetică, potrivit lui Campbell. Studiul său a dezvăluit contrariul.
Clasament 2
"Cancerul este în primul rând o boală determinată de nutriție, nu o boală determinată genetic", a spus Campbell.
Campbell și-a continuat cercetările cu privire la rolul nutrițional al proteinelor în dieta americană. Cercetările sale au stabilit mai întâi că proteinele animale au favorizat formarea bolilor, în timp ce proteinele vegetale au prevenit-o și chiar au inversat-o.
Cantitatea optimă de proteine pe care ar trebui să o consume un adult mediu este cuprinsă între 8 și 10% din caloriile zilnice, a spus Campbell. Cu toate acestea, americanii obțin între 16 și 17% - cea mai mare parte provine din surse animale, una dintre principalele cauze ale scăderii sănătății colective a Americii.