Nutriția moleculară a grăsimilor ScienceDirect

Carte • 2018

Răsfoiți această carte

Descrierea cărții

Distribuie această carte

Răsfoiți conținutul

Cuprins

Acțiuni pentru capitolele selectate

Despre carte

Descriere

Nutriția moleculară a grăsimilor prezintă aspectele nutriționale și moleculare ale grăsimilor prin evaluarea componentelor dietetice, a efectelor lor structurale și metabolice asupra celulei și a rolului lor în sănătate și boală. Domeniile subiectului includ mecanisme moleculare, membrane, polimorfisme, SNP-uri, analize genomice la nivel larg, genotipuri, expresie genică, modificări genetice și alte aspecte. Cartea este împărțită în trei secțiuni, care oferă informații cu privire la aspectele generale și introductive, biologia moleculară a celulei, mecanismul genetic și funcția sa. Subiectele discutate includ moleculele legate de lipide, lipidele dietetice și metabolismul lipidelor, diete bogate în grăsimi, colină, colesterol, membrane, acizi grași trans și saturați și plute lipidice.