Nutriția mediului Redefinirea alimentelor sănătoase în sectorul sănătății Îngrijirea sănătății fără rău

Alimentele sănătoase nu pot fi definite doar prin calitatea nutrițională. Este rezultatul final al unui sistem alimentar care conservă și reînnoiește resursele naturale, promovează justiția socială și bunăstarea animalelor, construiește bogăția comunității și îndeplinește nevoile alimentare și nutriționale ale tuturor consumatorilor acum și în viitor.

alimentelor

Această lucrare prezintă date științifice care susțin această abordare nutrițională de mediu, care extinde definiția alimentelor sănătoase dincolo de componentele alimentare măsurabile, cum ar fi caloriile, vitaminele și grăsimile, pentru a include impactul asupra sănătății publice a factorilor sociali, economici și de mediu legați de întregul aliment. sistem.