Nutriția marină

14 aprilie 2010 - Ultima actualizare pe 16 martie 2017 la 16:29 GMT

Etichete similare: Nutriție

nutriția

A doua cea mai abundentă substanță naturală din lume ar putea ajuta Irlanda să devină un jucător major pe piața alimentelor funcționale. Substanța în cauză este chitina: materialul dur care alcătuiește cojile crabilor și ale altor crustacei. Oamenii de știință dintr-un proiect de cercetare panirlandez, NutraMara, caută să identifice, să izoleze și să exploateze compuși bioactivi din chitină și alte resurse marine, cum ar fi algele marine.

„Chitina este cel mai abundent compus din natură după celuloză”, spune Bahar Bojlul, cercetător la University College Dublin (UCD) și unul dintre cei 30 de oameni de știință implicați în NutraMara. Am identificat niste compusi bio-activi care ar putea fi utilizati pentru tratarea obezitatii.