Nutriția în alge de apă dulce Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Deși este ușor să eliminați algele de apă dulce ca fiind puțin mai mult decât spuma de iaz, unele specii ale acestor plante acvatice unicelulare oferă beneficii nutriționale care nu sunt disponibile în majoritatea alimentelor de la uscat. Acestea aparțin unui grup destul de exclusiv de surse de hrană cunoscute sub numele de microplante, care includ și iarbă de grâu și iarbă de orz. Ca și în cazul tuturor microplantelor, algele de apă dulce sunt bogate în clorofilă, potrivit Carolyn Dean, MD, autorul cărții „365 de moduri de a-ți crește puterea creierului”.
Specii de alge benefice
Încercarea de a recolta propriile alge de apă dulce nu este probabil o idee bună. Dintre sutele de soiuri de alge care înfloresc în apă dulce, trei au fost identificate ca benefice și sunt larg comercializate ca suplimente alimentare. Chlorella este o algă verde, în timp ce Aphanizomenon flos-aquae sau AFA și spirulina sunt ambele alge albastre-verzi. Toate sunt bogate în clorofilă, pigmentul care conferă multor specii de plante și alge culoarea lor verde caracteristică. Cu toate acestea, clorofila face mult mai mult decât servește ca agent de colorare.
Bazându-se pe cercetările anterioare care indicau proprietățile antioxidante și antiinflamatorii ale clorofilei, cercetătorii sud-coreeni au efectuat un studiu al eficacității fitochimicului în protejarea împotriva cancerului de piele. În concluziile publicate în numărul din decembrie 2009 al „Korean Journal of Food Science and Technology”, au raportat că clorofila arăta promițătoare atât în prevenirea și tratamentul cancerului, cât și în foto-îmbătrânirea cauzată de radiațiile UVB.
Chlorella
Gabriel Cousens, M.D., autorul cărții „Conscious Eating”, notează că chlorella este una dintre cele mai bune surse alimentare de proteine din lume, oferind 5 grame de proteine pe linguriță de pulbere de chlorella. Conținutul său ridicat de proteine îl depășește pe cel al multor alte surse de proteine terestre, potrivit profesorului de nutriție Earl Mindell, autorul cărții „Greens Are Good for You!” Are de două ori proteina din soia și de opt ori cea a orezului. Chlorella conține, de asemenea, acizi grași omega-3 și omega-6, precum și mai mult de 20 de vitamine și minerale.