Nutriția alimentelor crude - Alimente crude cu mai mulți nutrienți

mulți

Nucile crude au grăsimi sănătoase, care sunt esențiale pentru organism. Nucile crude pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL (lipoproteine ​​cu densitate scăzută) sau „rău” din sânge. Nucile crude vă pot reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge și vă pot îmbunătăți căptușeala sănătoasă a arterelor. Când nucile sunt prăjite la o temperatură mai mare de 170 de grade, acele grăsimi de combatere a bolilor se descompun în radicali liberi care fac exact opusul: contribuie la placa și boli cardiovasculare.

Știați că nucile sunt, de asemenea, printre cele mai bune surse de vitamina E.?

Alissa Cohen este autorul internațional al cărții Living on Live Food, un bucătar cu produse crude și proprietarul renumitului restaurant Grezzo din Boston și un antrenor certificat de fitness, consultant nutrițional și terapeut-minte-corp. Luna aceasta, Cohen își pune la dispoziție expertiza la nivel național odată cu lansarea unui magazin online în parteneriat cu OpenSky la AlissaCohen.com.

Consumul de broccoli crud, precum și procesul de mestecare implicat, ajută la ruperea compusului special care se află în pereții celulari ai plantei, o enzimă numită mirozinază, care crește capacitatea ficatului de a detoxifica agenții cancerigeni. Gătitul broccoli inactivează enzima. Oamenii care mănâncă broccoli aburit par să obțină doar aproximativ o treime din acești compuși speciali de combatere a cancerului.

Bucurați-vă de broccoli crud, una dintre cele mai bune surse de vitamina K, alături de alte legume proaspete, cu o baie simplă de legume.

Mestecarea usturoiului crud produce un compus protejant ADN numit alicină. Cu toate acestea, un minut de gătit inactivează complet această enzimă și, atunci când o consumați gătită, absorbiți puțin sau deloc compusul protector al alicinei.

Ce ar putea fi mai bun pentru tine decât sucurile de fructe sau legume din magazin? Suc de fructe și legume crude! Când cumpărați suc, acesta este întotdeauna pasteurizat. Pasteurizarea nu numai că ucide bacteriile și păstrează sucul, ci și distruge multe (dacă nu chiar majoritatea) vitaminelor, mineralelor și enzimelor, împreună cu proprietățile lor de promovare a sănătății. Uneori procesul adaugă substanțe chimice, zaharuri și alte ingrediente nesănătoase. Din fericire, sucul este ușor de făcut acasă, așa că încercați suc proaspăt, crud, de casă, pentru o explozie de nutriție.