Nutrienți găsiți în salata verde cu frunze verde Poarta SF
Articole similare
Cu cât frunza este mai verde, cu atât oferă mai mulți nutrienți, conform Academiei de Nutriție și Dietetică. Salata verde cu frunze este o alegere bogată în nutrienți, iar pentru acei tineri consumatori care ar putea fi puțin pretențioși, are și un gust mai blând decât alte verdeață. Doar 1 cană oferă fibre, fier și vitamine din grupul B, împreună cu un plus de alte câteva vitamine.
Vitamina A
Salata verde cu frunze conține vitamina A sub formă de trei carotenoizi: beta-caroten, luteină și zeaxantină. Beta-carotenul este transformat în tipul de vitamina A necesară pentru o viziune normală și pentru susținerea sistemului imunitar. Este posibil să nu vă gândiți la pielea voastră ca la o parte a sistemului imunitar, dar formează o barieră care reprezintă prima linie de apărare împotriva bacteriilor. Mucoasa din căile respiratorii este următoarea barieră întâlnită de agenții patogeni. Vitamina A este necesară pentru a sintetiza mucoasa și pentru a construi proteinele care mențin pielea. Luteina și zeaxantina sunt antioxidanți care vă protejează retina și pot preveni degenerescența maculară legată de vârstă. O cană de salată verde cu frunze verzi are 88% din aportul zilnic recomandat de vitamina A.
Vitamina K
Vitamina K a fost numită după cuvântul german „coagulare” datorită importanței sale în coagularea sângelui. Pentru a opri sângerarea, procesul de coagulare trebuie să urmeze o secvență specifică. Cel puțin șapte proteine care participă la seria de evenimente de coagulare depind de prezența vitaminei K. Mai multe alte proteine dependente de vitamina K reglează mineralizarea osului. De asemenea, puteți reduce șansele de a dezvolta calcificări în vasele de sânge care duc la boli cardiovasculare prin obținerea unei cantități suficiente de vitamina K, potrivit unui articol publicat în numărul din iunie 2009 al „American Journal of Clinical Nutrition”. Veți câștiga 38 la sută din aportul zilnic recomandat de vitamina K într-o cană de salată verde, mărunțită.