Numărul de calorii postate nu este foarte precis Apartament 46

Lucruri interesante, amuzante.

Numărul de calorii postate nu este foarte precis

Una dintre prevederile Obamacare este că toate restaurantele cu mai mult de 20 de locații trebuie să înregistreze numărul de calorii în meniul lor. (Chiar dacă Obamacare a fost adoptat în 2010, cerința nu intră în vigoare decât în ​​a doua jumătate a anului 2013 din cauza birocrației: FDA a trebuit să vină mai întâi cu reglementări, să poarte discuții asupra lor, să obțină aprobarea finală și apoi să publice majoritatea oamenilor care nu se ocupă de vânzarea de junk food consideră acest lucru ca un mare pas înainte în a ajuta oamenii să-și dea seama exact cât de multe lucruri mănâncă. Dar, sistemul este departe de a fi perfect.

postate

Mere în valoare de 200 de calorii. Fotografie de la wiseGEEK.

Modul sancționat de guvern de a afla câte calorii există în alimente - și până acum, singurul mod practic de a face acest lucru - se numește Sistemul Atwater și este numit după profesorul de chimie de la Wesleyan care l-a dezvoltat în jurul anilor 1890 . În cea mai mare parte, implică arderea alimentelor într-un calorimetru bombă pentru a afla câtă energie are și scăderea a ceea ce a rămas după digestie. Dar, potrivit NPR, acest proces are câteva defecte:

  • Alimentele procesate și neprelucrate sunt tratate la fel, chiar dacă corpurile noastre ar extrage mai multe calorii din alimentele procesate, care au fost efectiv pre-digerate. Adică, dacă două alimente au același număr de calorii pe etichetă, dacă unul dintre ele este crud (cum ar fi fructele și friptura rară), corpul tău va ajunge cu mai puține calorii decât cel procesat (cum ar fi bomboanele și hamburgerii).
  • Glucidele procesate sunt deosebit de rele, deoarece nu ne fac să ne simțim plini. Caloriile dintr-un piept de pui vor menține pe cineva sătul mult mai mult decât aceleași calorii într-un baton de ciocolată.
  • Există, de asemenea, și avantaje, deoarece pentru unele alimente, corpul cheltuiește multă energie digerându-le - sau nu obține la fel de multă energie din ele din diverse motive - făcând numărul caloric de pe etichetă mai mare decât ceea ce ajungeți cu.