Numărul de calorii alimentare va începe să apară în restaurantele și magazinele alimentare din SUA - Cuarț

numărul

Americanilor le este foarte greu să evite să știe câte calorii consumă în fiecare zi. Acest lucru se datorează faptului că Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) din această săptămână (7 mai) a decis să meargă mai departe cu o regulă de etichetare a alimentelor din epoca Obama (pdf) care necesită restaurante, alimente și magazine cu 20 sau mai multe locații pentru a înregistra număr de calorii. pentru elementele de meniu standard.

Interesantul numărului de calorii este că, deși oferă, fără îndoială, mai multă transparență în ceea ce privește alimentele pe care alegem să le consumăm, nu există multe dovezi care să arate că acestea afectează deciziile de cumpărare ale oamenilor. În 2017, o echipă de cercetători condusă de un profesor de la Universitatea Harvard a efectuat o revizuire sistematică a 53 de studii pe această temă. Lucrarea lor a fost publicată ulterior în revista Obesity și a inclus o analiză a 18 studii de comportament în restaurantele din lumea reală, 9 din cafenele și 21 din setări simulate. Cinci studii au examinat ofertele de restaurante.

În ansamblu, analiza a constatat că cercetările disponibile nu aveau modele puternice, ceea ce face ca înțelegerea eficienței etichetării numărului de calorii să devină cu atât mai tulbure.

Cu toate acestea, decizia FDA a fost o veste bună pentru unele grupuri din industrie și nutriție. Marion Nestle, cunoscuta avocată a nutriției și autorul Food Politics, a scris laude pe blogul său pentru decizia FDA.