Numărarea caloriilor Nu mai fi prost!
Numărarea caloriilor este de departe cel mai supraestimat concept din industria dietei. Fiecare dietă la care vă puteți gândi astăzi se bazează pe ideea simplă, dar stupidă, de numărare a caloriilor. In ea Cartea din 1918 „Dieta și sănătatea” Lulu Hunt Peters a introdus acest concept și a insistat să mănânci totul ținând cont de calorii, astfel încât să nu mănânci o felie de pâine, ci să mănânci 100 de calorii de pâine. „Dietă și sănătate” a fost prima carte despre dietă care a devenit bestseller.
Chiar și după 100 de ani, suntem încă blocați în același loc. În fiecare an, dietele noi vin și pleacă, lăsându-ne grase sau chiar mai grase. Unii dintre voi trebuie să fiți novici în dietă, începând cu ceto-ul sau paleo-ul la modă. De ce nu? La urma urmei „IN” în aceste zile. Nu mă îndoiesc că toți începătorii trebuie să vadă rezultate fabuloase. Chiar și dieteticienii, antrenorii și unii experți recomandă restricționarea caloriilor și, într-o anumită măsură, funcționează atunci de ce să te deranjezi?
Deoarece întregul concept este defect și nu vă va oferi rezultatele pe care le căutați, cel puțin nu pe termen lung. Să vedem care este întregul concept de numărare a caloriilor și de ce nu funcționează?
Din punct de vedere științific, o calorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 grad Celsius. Este doar o unitate de măsurare a energiei. Când mănânci sau bei ceva, corpul tău îl transformă în energie. O unitate din această energie este o singură calorie.
În funcție de vârstă, greutate, înălțime și nivel de activitate, diferite persoane necesită o cantitate diferită de calorii pentru a-și menține corpul în funcțiune. Cantitatea minimă de calorii de care are nevoie corpul tău se numește a ta Rata metabolică bazală (BMR).
Metoda de numărare a caloriilor funcționează pe ecuația simplă a caloriilor în minus calorii. De aici obțineți „Mănâncă mai puțin Mută mai mult”Mantra care spune că dacă mănânci mai puține calorii decât cele necesare corpului tău și faci mișcare pentru a arde mai multe calorii, vei crea un echilibru energetic negativ. Prin urmare, corpul tău nu va avea altă opțiune decât să folosești excesul de energie stocată (grăsime) pentru a crea echilibrul energetic din corpul tău.
Ohh ! Acest lucru pare logic, doar o ecuație de scădere de bază. Da ! Într-o lume ideală, cu situațiile ideale, acest lucru funcționează, dar pentru corpul nostru care funcționează pe atât de multe procese biochimice, acest lucru pare aproape o exagerare. La urma urmei, chiar și cele mai bune mașini proiectate de noi nu sunt 100% eficiente, există pierderi. O calorie consumată nu este egală cu o calorie absorbită. Chiar și cele mai sofisticate echipamente sau teste nu pot afla cât de mult din caloriile consumate am absorbit de fapt.
Permiteți-mi să vă dau un exemplu, pentru a pierde 1 lire (aprox. 5 kg) trebuie să arzi 3500 de calorii, dacă creezi un deficit caloric de 500 de calorii în fiecare zi trebuie să slăbești 1 lira într-o săptămână și așa mai departe. Dar se întâmplă asta cu adevărat? S-ar putea să pierdeți inițial mai mult de un kilogram, dar după câteva săptămâni veți observa că rata de scădere în greutate continuă să scadă și la un anumit moment nu se va muta nici măcar cu 0,1 kilograme. Cum s-a întâmplat asta?
O calorie nu este o calorie. Pentru numele lui Dumnezeu nu mai spune asta. Dacă ar fi așa, ați putea bea o duzină de cocsuri dietetice pe zi și totuși ați consumat zero calorii. Caloriile din diferite alimente sunt diferite, iar corpul tău reacționează diferit la ele. O calorie dintr-un broccoli nu poate fi la fel ca o calorie dintr-un pachet de chipsuri.
De altfel, și caloriile din grăsimi, carbohidrați și proteine sunt diferite. Grăsimea este densă, are mai multe calorii pe greutate decât carbohidrații și proteinele.
Faptul că numărarea caloriilor ignoră complet este că echilibrul energetic din corpul nostru nu este doar o ecuație de intrare și ieșire, există și alți factori implicați sub forma hormonilor. Și ignorarea acestui factor special (hormoni) este surprinzătoare ! pentru că fiecare proces fiziologic care apare în corpul nostru depinde de hormon. Când ne este foame, indiferent dacă caloriile consumate sunt arse sau stocate, fiecare lucru este determinat de hormoni .
Leptina: Acest hormon este produs de celulele grase și secretat în sânge. Este hormon care suprimă foamea, reduce pofta de mâncare și gestionează, de asemenea, grăsimea corporală stocată. Depinde de grăsimea corporală, cu cât este mai multă grăsime, cu atât mai multă leptină are corpul tău. Totuși, persoanele obeze nu mănâncă mai puțin, deoarece sensibilitatea lor la leptină scade.