NUMĂRAREA CALORIILOR ÎNCĂ REALIZĂ LOCUL - Chicago Tribune
Antrenorii încep întotdeauna un nou sezon cu o trecere în revistă a fundamentelor. Jucătorii de baseball petrec ore întregi stabilind bunturi. Jucătorii de fotbal practică blocarea și abordarea. Nutriționiștii sportivi urmează un model similar. Majoritatea dieteticienilor le vor cere clienților să păstreze un „istoric alimentar” detaliat pentru o zi până la trei zile.
„Apoi discutăm despre fiecare articol pe care persoana l-a mâncat”, a declarat Julie Burns, nutriționist cu sediul în Western Springs. „Poate fi obositor și aproape obositor, dar procesul este unul dintre cele mai utile lucruri pe care le facem”.
Asta pentru că clientul învață să acorde o atenție mai mare la ceea ce se consumă. Cealaltă perspectivă câștigată este să știi câte calorii consumi pe zi. Pe măsură ce examinăm recomandările de a mânca mai puține grăsimi sau de a adăuga carbohidrați complecși în timp ce creștem exercițiile fizice, numitorul comun este aportul caloric. Este greu să stabiliți dacă obțineți 20% din calorii din grăsimi dacă nu aveți nicio idee despre aportul total.
„Determinarea nivelului optim de calorii zilnice nu este o știință incredibil de exactă”, a spus Lynn Umbreit, un nutriționist din Denver, care este președinte ales al grupului de practici pentru nutrienți sportivi, cardiovasculari și de sănătate al Asociației Dietetice Americane. "Dar este greu să oferiți sfaturi utile fără o figură de stadion." Nutriționiștii folosesc diferite tehnici și formule pentru a determina numărul zilnic ideal de calorii al unui client. Fiecare abordare elimină rata metabolică de repaus sau energia (măsurată în calorii) necesară pentru activitățile sedentare zilnice normale, cum ar fi în picioare și mersul pe jos. Odată calculat acest lucru, caloriile pot fi adăugate în cont pentru exerciții și poate fi scăzute dacă se dorește pierderea în greutate.
O formulă utilizată de nutriționiști este ecuația Harris-Benedict. Este un pic complex, dar fiabil (vezi caseta). Umbreit oferă o cale scurtă pentru estimarea caloriilor zilnice: înmulțiți greutatea corporală ideală cu 13. Dar cunoașterea ratei metabolice de odihnă poate plăti dividende mari.