Nu vă numiți un bucătar, dacă ați încercat aceste feluri de mâncare tibetane - NDTV Food

Shubham Bhatnagar | Actualizat: 17 iunie 2019 02:06 IST

bucătar

  • Cultura alimentară tibetană este puternic influențată de vecinii săi
  • Mâncarea din Tibet are un caracter unic, nomad
  • Tibetanilor le place să-și asocieze momos-urile cu un sos de scufundare numit achhar

Dacă intenționați o călătorie în Tibet, este mai probabil să asistați la mănăstiri magnifice, sate ciudate, săli de rugăciune ale călugărilor cantați, priveliști impresionante ale celor mai înalți munți din lume și oameni super primitori și ospitalieri. Dar, dacă sunteți un adevărat bucătar, la fel ca noi, punctul culminant al călătoriei dvs. ar fi produsele alimentare diferite, dar delicioase. Cultura alimentară tibetană este puternic influențată de vecinii săi - în principal indieni și nepalezi -, astfel încât mâncarea pe care ați mânca-o nu va fi atât de necunoscută. Cu toate acestea, mâncarea din Tibet are un caracter unic, nomad, ceea ce o face și mai specială pentru gurmanzii care iubesc mâncarea specială. Iată primele 5 feluri de mâncare tibetane pe care fiecare iubitor de alimente trebuie să le încerce:

1. Tsampa

Întrebați despre mâncarea tibetană, primul lucru pe care oamenii îl vor spune să încercați este tsampa (pronunțat ca „sampa”). Unic în caracter, tsampa este făină cu gust de nucă, care este făcută din orz prăjit. Este o parte integrantă a culturii tibetane, motiv pentru care devine un loc special în meniu în timpul multor festivaluri budiste. În timpul sărbătorii festive, tsampa este aruncată în mod tradițional în aer ca o ofrandă zeilor animiști pentru a căuta binecuvântări. În tradiția budistă tibetană de astăzi, aruncarea tsampa este un semn de bucurie și sărbătoare.

2. Momo tibetan

Momo tibetan, cunoscut și sub numele de găluște tibetană, este încă un alt concurent pentru titlul de „Vase naționale neoficiale” din Tibet. Chiar dacă felul de mâncare poate fi văzut în Tibet, Nepal, Bhutan, Sikkim și Darjeeling în India, originea sa este Tibet. Momosii tibetani sunt de obicei aburiți cu o umplutură din carne sau legume. Cea mai comună formă de momo tibetan este aburită, cu toate acestea, puteți găsi alte soiuri ale acestor delicii delicioase, cum ar fi momos prăjit sau momos gătit în supă. În Tibet, momos-urile sunt delicii gastronomice de familie, care sunt gătite și mâncate împreună în bucătăria familiei. Tibetanilor le place să-și asocieze momos-urile cu un sos de scufundare numit achhar, care se face cu roșia ca ingredient de bază.