Nu respingeți datele, într-adevăr, Marea Britanie consumă mai puține calorii Spectator Life
Acțiune
În urmă cu trei ani, un studiu a constatat că oamenii din Marea Britanie beau mult mai mult decât spun ei că fac. A devenit o știre internațională, deși este cunoscut în rândul cercetătorilor că consumatorii de alcool nu își raportează consumul.
Săptămâna aceasta, un raport a constatat că oamenii din Marea Britanie mănâncă mult mai mult decât spun ei că fac. Și acest lucru a primit o cantitate enormă de acoperire de știri, în ciuda faptului că oricine a petrecut mai mult de cinci minute cu datele știe că sub-raportarea este endemică și în acest domeniu.
În cazul alcoolului, nu avem nevoie de sondaje care să ne spună cât consumăm pentru că am primit bonuri fiscale. Tot ce trebuie să facem este să estimăm cât a fost vărsat sau abandonat și putem calcula aportul mediu cu relativă ușurință.
Mâncarea este mai dificilă. Avem sondaje care arată ceea ce oamenii spun că mănâncă și avem sondaje care arată ce spun oamenii că au cumpărat, dar nu se poate avea încredere în oamenii care își amintesc ceea ce au mâncat și se aruncă o mulțime de mâncare. Dacă luăm Sondajul privind costurile de viață și alimente la valoarea nominală, britanicul mediu mănâncă doar 2.192 de calorii pe zi. Acest lucru este neverosimil atunci când 25% dintre noi suntem obezi. (Guvernul recomandă bărbaților și femeilor să mănânce 2.500 și, respectiv, 2.000 de calorii pe zi).
Cu toate acestea, toate sursele sunt de acord asupra unui punct: mâncăm mai puține calorii ca națiune grasă decât am făcut-o ca națiune subțire. Raziile din cel de-al doilea razboi mondial au fost concepute pentru a da civililor 3.000 de calorii pe zi. La sfârșitul anilor 1940, oamenii de știință au descoperit că oamenii pierdeau în greutate dacă primeau mai puțin de 2.900 de calorii pe zi. O dietă de supraviețuire în urmă cu 70 de ani ar fi astăzi o dietă obezogenă.
Este sigur să presupunem că consumul de calorii a crescut la sfârșitul raționamentului, deși statisticile sunt subțiri până la înființarea sondajului privind costurile de trai și alimentația în 1974. În primul său an, acest sondaj a raportat că în casă au fost consumate 2.534 de calorii pe zi. (nu a privit să mănânce afară). Până în 2012, cu masa inclusă acum, aceasta scăzuse la 2.192 de calorii.
Numerele exacte găsite în aceste sondaje sunt înșelătoare din cauza raportării insuficiente, dar tendința este clară. Institutul pentru Studii Fiscale a mai scris despre aceste date, la fel ca și eu pentru Institutul de Afaceri Economice. Cu toate acestea, nu toată lumea este convinsă. Echipa Behavioral Insights - cunoscută în mod obișnuit sub numele de Nudge Unit și acum privatizată - a publicat ieri un raport în care susținea că „consumul de calorii nu a scăzut semnificativ în timp”.
Argumentul lor este că sub-raportarea este endemică și s-a înrăutățit în ultimele decenii. Acestea sugerează mai multe motive pentru care oamenii de astăzi ar putea fi mai înclinați să uite sau să mintă despre ceea ce au mâncat, cum ar fi tendința persoanelor obeze de a raporta mai puțin decât persoanele slabe și conștientizarea generală a obezității ca problemă de sănătate. Acestea sunt considerații care merită și sunt de acord că au jucat un rol, dar cercetătorii sunt foarte conștienți de acestea (sunt menționate atât în rapoartele IFS, cât și în cele ale AIE). În opinia mea, este foarte puțin probabil ca acestea să explice toate scăderea auto-raportată a consumului de calorii, darămite că au mascat o creștere a consumului de calorii. Declinul auto-raportat este prea abrupt.