Nu mai face din sănătate și bunăstare o problemă morală
Rafael Euba, King's College din Londra
Aplicarea unei construcții morale umane naturii prin împărțirea alimentelor și a stilurilor de viață în bune și rele este înșelătoare. În realitate, nimic în natură nu este nici bun, nici rău. De exemplu, corpul nostru are nevoie de colesterol pentru o varietate de scopuri importante, în timp ce exercițiile fizice și sporturile pot fi periculoase și chiar capabile să pună capăt vieții noastre prematur.
Un studiu recent publicat în BMJ a concluzionat că înlocuirea grăsimilor saturate cu polinesaturate din dietă nu poate prelungi viața, contrazicând decenii de înțelepciune medicală primită. În mod curios, această concluzie nu s-a bazat pe date noi, ci mai degrabă pe o nouă interpretare a datelor vechi. În același timp, asistăm la o tendință în creștere către demonizarea zahărului, cu cereri de impozitare a băuturilor zaharate.
Dovezile empirice care susțin beneficiile pentru sănătate ale consumului de alcool cu moderare au fost în mare parte ignorate de medicul șef, Sally Davies, când a redus recent limita zilnică recomandată. Presa a dezvăluit ulterior că comitetul care elaborase orientările avea legături strânse cu mișcarea modernă de cumpătare.
„Ortorexia nervoasă”, o preocupare excesivă pentru alimentația „sănătoasă”, a devenit o entitate clinică recunoscută. Pacienții ortorexici aplică calități morale dietei lor, dezvoltând în acest proces o afinitate față de alimentele despre care se crede că îmbunătățesc sănătatea și aversiuni puternice - chiar patologice - împotriva acelor alimente despre care se crede că o deteriorează. Emoțiile implicate sunt atât de puternice încât pacienții uneori își vor compromite paradoxal nutriția în căutarea „dietei perfecte”.
Informațiile despre produse din rafturile supermarketurilor includ adesea afirmații morale, cu etichete precum „comerț echitabil”, „fii bun cu tine însuți” sau „bea responsabil”.
Tindem să atribuim caracteristici morale alegerilor alimentare și ale stilului de viață în funcție de o corelație inversă percepută între plăcere și sănătate. În această „economie a plăcerii” perversă, viața poate fi extinsă doar prin renunțarea și conținerea hedonismului, la fel cum virtuoșii au renunțat la toate plăcerile cărnii pentru a accesa paradisul în timpuri mai religioase decât ale noastre.