Noul succes al orezului pe piața de nișă Farm Progress
Nicole Montna Van Vleck 06 august 2005
Ca fermier de orez din a treia generație, cultivarea orezului a fost întotdeauna o parte a vieții mele. În prezent sunt partenerul general al companiei familiei mele, Montna Farms, care operează în orașul Yuba. Gestionăm 2.600 de acri de teren, inclusiv orez și nuci organice, cultivând exclusiv orez Koshihikari, care este un soi scurt, de înaltă calitate, ambalat în punga Tamanishiki și utilizat în multe feluri de mâncare asiatice. De asemenea, servesc ca membru al Consiliului Agenției Agenției pentru Serviciile Agricole din California și ca membru supleant al Comisiei pentru Rice Rice din California. Sunt absolvent al Universității din California din Los Angeles, precum și în clasa 26 a Programului de conducere agricolă din California.
Din exterior, orezul poate părea o țintă ușoară pentru cele mai noi nebunii alimentare. Consumatorul american a devenit compulsiv în ceea ce privește minimizarea aportului de carbohidrați și presupunerea ușoară ar fi că, ca urmare, industria noastră a fost afectată. Dar nimic nu este atât de simplu. În timp ce mulți clienți și-au redus de fapt dieta cu amidon, un alt segment a devenit foarte interesat de gătitul gourmet și etnic. De fapt, un set suplimentar de tendințe alimentare indică faptul că orezul beneficiază de aceste noi interese.
Aceste cifre arată că individul mediu mănâncă mult mai mult astăzi decât se spune acum un deceniu. Drept urmare, ei pot explora diferite alimente cu libertatea de a se bucura de acele feluri de mâncare pe cont propriu la o dată ulterioară. Industria serviciilor alimentare, de la mese rafinate la fast-food, a îmbrățișat dorința consumatorilor de a explora opțiuni culinare unice; în consecință, orezul a fost țesut în acest proces de explorare. Este evident prin explozia recentă a sushi-ului pe piețele obișnuite, chiar și ca o opțiune pentru hot dog în unele magazine de proximitate.