Noul studiu major O calorie nu este o calorie - Dr. Bret Scher
În ciuda a ceea ce doresc să credem companiile de băuturi zaharoase și gustări procesate, toate caloriile nu sunt create egale.
Un nou studiu realizat de Harvard arată că persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (20% din totalul caloriilor) ard între 209 și 278 mai multe calorii pe zi decât cele care urmează o dietă bogată în carbohidrați (60% din totalul caloriilor). Așadar, tipul de calorii pe care le consumăm chiar contează.
Acesta nu este primul studiu care a investigat acest subiect, dar este probabil cel mai bun.
Studiul actual a fost un studiu controlat meticulos, randomizat, care a durat 20 de săptămâni. Chiar mai impresionant, grupul de studiu a oferit participanților toată mâncarea, peste 100.000 de mese și gustări costând 12 milioane de dolari pentru întregul studiu! Acest lucru a eliminat o variabilă importantă în studiile nutriționale - subiecții au respectat de fapt dieta - și arată puterea filantropiei și a parteneriatelor în susținerea științei de înaltă calitate.
După o perioadă preliminară în care toți subiecții au pierdut aceeași cantitate de greutate, participanții au fost randomizați la una dintre cele trei diete: 20% carbohidrați, 40% carbohidrați sau 60% carbohidrați, proteina rămânând fixă la 20%. Foarte important, caloriile au fost ajustate pentru a stabiliza greutatea și a opri pierderea în greutate, făcând astfel mult mai probabil ca orice diferență observată în cheltuielile calorice să nu provină din pierderea în greutate, ci mai degrabă din tipurile de alimente consumate.