Noul studiu arată că pâinea și cerealele contribuie la mulți nutrienți pentru care lipsesc americanii în vârstă
Date prezentate la reuniunea științifică anuală a Societății Americane de Geriatrie
Știri furnizate de
03 mai 2018, 02:51 ET
Distribuiți acest articol
ORLANDO, Fla., 3 mai 2018/PRNewswire/- Un nou studiu publicat săptămâna aceasta în jurnal, Nutrienți, și prezentat la reuniunea științifică anuală a Societății Americane de Geriatrie (AGS18), arată că alimentele din cereale conțin un pumn semnificativ din substanțele nutritive pe care americanii în vârstă le au cel mai mult nevoie. În prezent, mai mult de o treime din populația americană are peste 50 de ani. Cu toate acestea, dietele multor indivizi din această populație sunt scurte în mai mulți nutrienți definiți de experții guvernamentali în sănătate ca fiind necesari pentru o îmbătrânire sănătoasă. Studiul prezentat la AGS18 arată că consumul regulat de o varietate de alimente din cereale (pe lângă alte alimente bogate în nutrienți, cum ar fi fructele și legumele), contribuie la densitatea nutrienților în dieta totală.
Substanțele nutritive sub-consumate se numesc „nutrienți deficienți” și includ vitaminele A, D, E, C, folat, calciu, magneziu, fibre, potasiu și fier. Sub-consumul acestor substanțe nutritive a fost asociat cu rezultate negative asupra sănătății. În acest studiu, cercetătorii au analizat îndeaproape ceea ce mănâncă americanii mai în vârstă - sau nu - pentru a contribui la problema tot mai mare a nutrienților deficienți.
Descoperirile arată că americanii mai în vârstă trebuie să se gândească de două ori înainte de a tăia pâinea din dietele lor. Specific:
- Alimentele din cereale conțin mai mult un pumn nutritiv decât unul gras sau caloric la americanii mai în vârstă.
- Toate alimentele din cereale au contribuit mai puțin de cinci la sută din totalul grăsimilor saturate și mai puțin de 15 la sută din toate caloriile din dieta totală.
- Cu toate acestea, alimentele din cereale contribuie la o cantitate enormă de substanțe nutritive deficitare consumate și substanțe nutritive de sănătate publică, cum ar fi fibre dietetice, folat, magneziu, calciu și fier, vitamina A, vitamina E, vitamina B12, niacină și tiamină.
- Pâinile, chiflele și tortilla contribuie la necesitatea zilnică de tiamină, niacină, fibre dietetice, folat și fier. Cerealele gata consumate contribuie cu fier, folat, tiamină, vitamina B6 și vitamina B12.
„Aceste date arată că alimentele din cereale sunt alimentele pe care le iubim, care ne iubesc înapoi - în sfârșit, ne putem bucura din nou de pâine”, a declarat coautorul studiului, Yanni Papanikolaou, vicepreședinte la Nutritional Strategies Inc. „Contribuția nutrienților tuturor produselor alimentare integrale și rafinate din cereale, inclusiv pâine, chifle și tortilla și cereale gata de consum, poate juca un rol-cheie în a ajuta americanii în vârstă să îndeplinească recomandările pentru nutrienții sub-consumați și nutrienții care prezintă probleme de sănătate publică. "