Gingiile sunt în pericol în timpul mâncării
Vizualizați toate categoriile
Categorii
- A vedea tot
- Îmbătrânire activă
- Schimbarea comportamentului
- Afaceri
- Antrenament cardiovascular
- Exercițiu corectiv
- Considerații privind boala
- Știința exercițiilor
- Fapte de potrivire
- Fitness
- Exercițiu de grup
- Sistemul de sanatate
- Medicina stilului de viață
- Nutriție
- Supraponderalitatea și obezitatea
- Proiectarea programului
- Antrenament de forță
- Sanatatea femeilor
- Tineret
Deschideți frigiderul și scoateți sticla de lapte de migdale. Când citiți lista de ingrediente, vedeți gumă xantham sau gumă guar? V-ați întrebat vreodată ce sunt aceste gume și dacă ar trebui sau nu să vă îngrijorați de siguranța lor?
Există o serie întreagă de gume care sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară și de îngrijire personală. Acestea acționează ca agenți de îngroșare, stabilizatori și emulgatori, iar unele sunt fabricate din alimente, în timp ce altele sunt produsul fermentației bacteriene. Au apărut întrebări cu privire la siguranța lor din cauza raportărilor potențiale efecte secundare, precum și a rezultatelor unor studii pe animale și la oameni. Scopul acestui articol este de a vă oferi informații despre gingii, astfel încât să puteți lua decizii în cunoștință de cauză, sănătoase, despre ceea ce consumați dvs. și familia dvs.
Gumă de guar
Făcută din fasole de guar sau fasole indiană, guma de guar este utilizată pentru stabilizarea, emulsificarea și îngroșarea texturii alimentelor și a produselor industriale, inclusiv lapte de migdale, iaurt, supă și suplimente de fibre. Guma de guar are de opt ori puterea de îngroșare ca amidonul de porumb și ține bine ciclurile de îngheț și dezgheț, precum și căldura. De asemenea, acționează ca un agent de legare în rețetele fără gluten. Guma de guar este săracă în calorii și bogată în fibre, ceea ce vă poate ajuta să rămâneți mai plin mai mult timp și vă poate ajuta la controlul greutății. De asemenea, poate ajuta la normalizarea nivelului de zahăr din sânge și colesterol, ceea ce reduce riscul de diabet și boli de inimă.
Din păcate, guma de guar poate duce și la efecte secundare gastrointestinale (GI), cum ar fi gazele. În plus, utilizarea excesivă a pastilelor dietetice guar, care duce la o cantitate mare de gel în tractul gastro-intestinal, poate obstrucționa esofagul și intestinele. Până în prezent, nu au fost raportate efecte cancerigene ale gingiilor.
Guma Xantham
Găsit în mod obișnuit în produsele de panificație fără gluten, acest agent de îngroșare și stabilizare este produs prin fermentarea bacteriană. Unii și-au exprimat îngrijorarea cu privire la alimentele din care este derivată guma xantan: porumb OMG, soia OMG, grâu și lactate, toate acestea fiind alergeni alimentari obișnuiți. Nu numai că veți găsi gumă de xantan în produse de patiserie, dar pot fi prezente și în gemuri, sosuri, budinci, umpluturi de patiserie, înghețată și șerbet, precum și articole nealimentare, cum ar fi loțiuni, medicamente, pastă de dinți, vopsea, țiglă mortar și erbicide.
Au apărut probleme de siguranță cu privire la utilizarea gumei de xantan, deoarece dozele mari pot provoca efecte secundare gastrointestinale, cum ar fi gazul, scaunele mai moi și creșterea cantității de scaun. În 2011, FDA a avertizat împotriva administrării nou-născuților Simply Thick, care este adesea adăugat la formula pentru a ajuta sugarii cu probleme de înghițire. Produsul a fost legat de enterocolita necrotizantă (NEC), o afecțiune în care țesutul intestinal se inflamează și moare. Niciun studiu efectuat la animale sau la om nu a găsit leziuni ale mucoasei intestinale după consumul de gumă xantan, chiar și în doze mari, astfel încât acest pericol pare a fi unic pentru sugari. Un studiu publicat în 2009 a arătat un posibil beneficiu ca luptător împotriva cancerului, deoarece guma xantan a întârziat semnificativ creșterea tumorii și supraviețuirea prelungită a șoarecilor care aveau melanom.