Noul raport privind clasificarea și ultraprocesarea produselor alimentare NOVA de la FAO - True Health
Acasă »Noul raport privind clasificarea și ultraprocesarea produselor alimentare NOVA de la FAO
Jose Graziano da Silva, directorul general al FAO, spune: „Mă bucur să văd raportul FAO privind clasificarea NOVA și alimentele ultra-procesate, de Carlos Monteiro și echipa NUPENS/USP. Documentul prezintă dovezi consistente cu privire la modul în care consumul de alimente ultraprocesate provoacă obezitate și multe boli cronice netransmisibile ”.
Carlos Monteiro de la Universitatea din Sao Paulo, Brazilia, autorul principal al raportului, spune că „Sistemul alimentar industrializat global este defect. Creșterea foarte rapidă a producției și consumului de alimente ultra-procesate nesănătoase din întreaga lume și creșterea paralelă a obezității și diabetului, ambele pandemice acum, ilustrează acest lucru ”.
Raportul, publicat acum de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, examinează literatura de specialitate cu privire la efectele alimentelor ultra-procesate asupra calității dietei și asupra sănătății. Lucrările cu privire la efectele asupra calității dietei au raportat rezultate din nouăsprezece studii reprezentative la nivel național. Lucrările cu privire la rezultatele sănătății au raportat rezultate din nouă studii transversale la nivel național, șaisprezece studii longitudinale și un studiu controlat randomizat.
Rezultatele studiilor privind calitatea dietei arată asocieri semnificative și gradate între cota dietetică a alimentelor ultra-procesate și profilurile nutritive dietetice predispuse la boli netransmisibile, inclusiv conținutul ridicat sau excesiv de zahăr liber sau adăugat, grăsimi saturate și trans și sodiu și, de asemenea, o densitate ridicată a energiei alimentare; și conținut scăzut sau insuficient de proteine și fibre dietetice.