Noua Zeelandă Hoki FishChoice

NewZealandHoki.gif

fishchoice

Noua Zeelandă Hoki

Ghiduri pentru fructe de mare, tabele rapide

  • Profilul fructelor de mare
  • Biologie și habitat
  • Știință și management
  • Criterii de conservare
  • Rezumatul durabilității
  • Furnizori

Rezumatul aprovizionării

Hoki din Noua Zeelandă este disponibil congelat fie în fileuri dezosate, fie pe piele. Carnea Hoki este aproape albă și, atunci când este gătită, este mai aromată decât majoritatea celorlalți pești albi, datorită conținutului său ridicat de grăsimi. Majoritatea hoki-urilor din Noua Zeelandă exportate în Statele Unite au pielea profundă, deoarece există o linie de grăsime maro vizibilă. Loinurile hoki din Noua Zeelandă, tăiate central, care nu au coada subțire, sunt disponibile și de la majoritatea procesoarelor. Hoki din Noua Zeelandă de cea mai bună calitate este capturată de traulerele din fabrică din ianuarie până în iunie și va avea carne mai albă decât hoki înghețată la mal, potrivit unor cumpărători. Calitatea poate varia considerabil, astfel încât cumpărătorii sunt sfătuiți să fie siguri de ceea ce achiziționează.

Metode de recoltare

Formulare de produs

Proaspăt

Îngheţat

Aromă

Textură

Sănătate și nutriție

Informații nutriționale

Porții recomandate pe lună

Metode de gătit

Se emoţiona

Sote

Aburi

Preocupare consultativă

Hoki din Noua Zeelandă sunt legate de cod și merluciu. Corpurile lor, care sunt acoperite cu solzi mici, sunt alungite și comprimate cu o coadă lungă, conică. Aripioarele dorsale și anale fuzionează în aripa cozii. Nu există nicio distincție între coadă și corp. Au o nuanță verde-albăstruie pe partea de sus a corpului și sunt mai argintii în culoare pe laturi și pe burtă. Hoki au guri și ochi mari.

Această specie poate crește între trei și patru picioare în lungime. Hoki cântărește de obicei între trei și patru kilograme, dar poate ajunge la peste 15 kilograme. Femelele cresc mai lent, dar devin mai mari decât masculii. Hoki poate trăi până la 25 de ani. Hoki au o rată de creștere relativ rapidă. Ei ajung la maturitate sexuală între trei și cinci ani. Spawning are loc în timpul iernii și primăvara devreme. Femelele depun ouă și se crede că eliberează mai mult de un milion de ouă în timpul evenimentelor de reproducere. Hocheiul din Noua Zeelandă este carnivor. Se hrănesc cu pești mici, în special pești-lanternă, crustacee și calamar. Hoki sunt pradați de anghilele roz.

Hoki din Noua Zeelandă locuiesc în Oceanul Pacific - în special apele temperate din Noua Zeelandă și sudul Australiei, inclusiv Tasmania. În Noua Zeelandă, specia este împărțită în două stocuri biologice principale bazate pe spațiile de reproducere din est sau vest. Stocul estic se găsește pe coasta de est a insulei de sud, Memoo Bank, Chatham Rise, strâmtoarea Cook și coasta de est a insulei de nord, în timp ce stocul vestic se găsește în largul coastei de vest a insulelor de nord și de sud și a zonelor la sud de Noua Zeelandă în sub-Antarctica, cum ar fi Puysegur, Snares și Platoul Sudic. În Australia, hocheiul se găsește din Newcastle, New South Wales până la nord de Bunbury, Australia de Vest. Se crede că există puțină interacțiune, dacă există, între populația hoki din Noua Zeelandă și cea australiană - s-a constatat că unii hoki din Noua Zeelandă sunt genetic diferiți de cei din Australia.