Noua lume curajoasă a alimentelor ca medicină Industria alimentară Comentează doar alimentele
De Victor Martino 14 iunie 2019
Exemplul Hormel's Vital Cuisine de brand care oferă „mâncare ca medicament”
Conceptul de hrană ca medicament este departe de a fi nou - dar columnistul american Victor Martino susține că s-a întors într-un mod important, iar CPG-urile majore iau în considerare.
„Lăsați mâncarea să fie medicamentul vostru și medicamentele să fie acestea hrană”, a spus medicul antic grec Hipocrate în secolul al IV-lea î.e.n.
Șaptesprezece secole mai târziu în SUA, un număr tot mai mare de companii de alimente și băuturi îi ascultă apelul, deși într-un mod mai comercial.
Conceptul de hrană ca medicament este departe de a fi nou.
Majoritatea imigranților asiatici și europeni din prima generație în Statele Unite au practicat conceptul și i-au învățat pe copiii lor din generația pre-baby boomer relația dintre mâncare, băutură și sănătate.
În China, alimentele ca medicamente rămân normele pentru mulți oameni, în special pentru persoanele în vârstă. Este un mod de viață cultural care se întâmplă la cumpărături și în bucătărie.
Din punct de vedere istoric, consumatorii chinezi au privit mâncarea și medicamentele ca pe două fețe ale aceleiași monede - dualitățile taoiste ale yin și yang. Se crede că alimentele Yin se răcesc; alimentele yang pentru a fi încălzite. În cadrul acestei dualități se află cele cinci arome de înțepător, dulce, sărat, acru și amar. Se crede că o bună sănătate se găsește prin echilibrarea acestor diferite componente.
În SUA, după al doilea război mondial, revoluția alimentelor procesate ambalate a lăsat în mare parte deoparte conceptul de hrană ca medicament, în loc să ridice disponibilitatea în masă prin prelucrare, împreună cu comoditatea și gustul, pe primul plan printre consumatori.
Apariția medicinei occidentalizate moderne, în special a medicamentelor eliberate pe bază de rețetă, a dus, de asemenea, la aproape eliminarea conceptului de hrană ca medicament în rândul generațiilor următoare, începând cu boom-urile.
Dar produsele alimentare, ca medicamente, au revenit într-un mod important - și companiile de alimente și băuturi iau în considerare. Ceea ce este vechi este din nou nou, cu o întorsătură modernă.
Alimentele ca medicamente sunt o subcategorie separată de sănătate și bunăstare
Alimentele ca medicamente fac parte din tendința generală de sănătate și bunăstare din SUA și fac parte integrantă din categoria alimentelor funcționale, deși este instructiv să o distingi ca o subcategorie separată, deoarece subliniază în mod specific importanța alimentelor și a nutriției pentru a ajuta la prevenirea și tratarea bolilor medicale.
Un număr tot mai mare de oameni de știință, medici, instituții medicale și asigurători de sănătate din SUA recunosc, de asemenea, produsele alimentare ca medicamente.
De exemplu, medicii de la spitalul McLean din Massachusetts prescriu anumite alimente pacienților cu obezitate și boli mintale, împreună cu sugerarea unora să încerce dieta ketogenică.
În California, un grup de furnizori de servicii medicale și nutriționale au format Coaliția California Food is Medicine. Programul include lansarea primei scheme de mese adaptate medical din SUA.
Și, în ceea ce oferă cea mai mare oportunitate pentru creșterea alimentelor ca medicamente, inclusiv pentru mărcile CPG, unele companii de asigurări experimentează cu centre de sănătate și organizații non-profit și oferă rambursare pentru rețete pentru anumite alimente pentru a ajuta la tratarea bolilor cronice, cum ar fi diabetul de tip 2 și hipertensiune arterială.
Oportunitate de inovare pentru „Big Food”
Nestlé, cea mai mare companie mondială de alimente și băuturi, este lider pe piața alimentelor ca medicamente, despre care firmele de cercetare estimează că valorează aproximativ 15 miliarde de dolari la nivel global. Cel mai mare producător de alimente din lume a stabilit un buget de 500 de milioane de dolari până în 2021 pentru a întreprinde cercetări în domeniul alimentelor medicale.
Brațul american al gigantului a desemnat alimentele ca medicamente ca fiind unul dintre domeniile sale de interes cheie, alături de alimente pe bază de plante și etichete curate, a declarat Doug Monk, director al noilor afaceri, în cadrul unui forum de inovare alimentară la show-ul Natural Products Expo West în California în martie.
Nestlé comercializează zeci de produse sub produsele alimentare sub formă de umbrele medicamentoase sau alimentare funcționale. Cel mai recent, a intrat într-un nou produs alimentar ca segment de medicamente, alimente „potrivite pentru somn”, în SUA. A lansat două produse, GoodBe și Goodnight, ambele concepute pentru a ajuta corpul să se relaxeze și să se pregătească pentru somn. GoodBe este un snack bar cu iaurt probiotic frigorific, iar Goodnight este o gustare cu ciocolată la culcare, care este plină de ingrediente funcționale concepute pentru a ajuta mintea și corpul să se relaxeze pentru somn. Grupurile de gustări de ciocolată Goodnight sunt formulate cu proteine de magneziu, L-teanină și cazeină, ingrediente care au fost găsite în unele studii pentru a ajuta la inducerea relaxării.