Noțiuni de bază privind siguranța alimentară Regula 4 Păstrați alimentele răcite - Concentrarea alimentelor canadiene

privind
E timpul să vă gândiți la siguranța alimentelor!

Cele mai bune practici sunt ușor organizate în patru categorii simple: curat, separat, gătit și răcit.

Iată pasul 4 al elementelor de bază privind siguranța alimentelor: Keep Things Chill

Așa cum este important să mențineți alimentele calde la cald, este la fel de important să păstrați alimentele reci la rece. Evitați zona de pericol de temperatură între temperaturi de la 4 C la 60 C (40 F la 140 F), deoarece acolo crește bacteriile și intoxicațiile alimentare. Amintiți-vă că nu vă puteți da seama doar uitându-vă sau mirosind dacă alimentele s-au stricat sau dacă sunt pline de bacterii dăunătoare.

Iată câteva lucruri de reținut pentru menținerea alimentelor răcite:

  • Păstrați alimentele perisabile în siguranță în frigider sau congelator. Frigiderul trebuie setat la 4 C (40 F) sau mai mic, iar congelatorul la -18 C (0 F) sau mai mic. Folosiți un termometru pentru aparat pentru a verifica temperatura.
  • Pentru a asigura o circulație adecvată a aerului rece, nu supraaglomerați frigiderul.
  • Refrigerați alimentele etichetate „păstrați-le la frigider”.

  • Păstrați-vă carnea crudă, păsările, peștele și fructele de mare reci. Dați-le la frigider sau congelați cât mai curând posibil sau în două ore.
  • Carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare trebuie preparate în termen de două până la trei zile de la cumpărare. Congelați carnea care nu va fi gătită imediat.
  • Marinati alimentele la frigider. Marinatele pot fi acide, dar nu suficiente pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor dacă sunt lăsate la temperatura camerei.
  • Înainte de a cumpăra sau a consuma, consultați data cea mai bună înainte cu privire la produsele lactate, ouăle și carnea pregătită.
  • Utilizați diagrama de depozitare pentru a determina timpul de depozitare sigur al frigiderului și congelatorului pentru alte alimente perisabile. De exemplu, carnea de delicatese trebuie păstrată la frigider și consumată în termen de două până la trei zile de la deschidere.