Lady and Pups Pui prajit japonez (karaage) cu caviar de somon (ikura)
Pui prajit japonez (karaage) cu caviar de somon (ikura)
”Intensitatea lui Ikura rezidă în strălucirea sa lipicioasă și vâscoasă, care se lichidează și se scurge în jurul limbii după ce apare fiecare. Când te gândești la asta, un sos, aproape. „
Am venit acasă dintr-un weekend lung la Kyoto și, dacă îmi permiteți, vreau să vorbesc puțin despre mine și karaage.
Pentru cei care nu sunt familiarizați, karaage, aka pui prăjit japonez, este și ar trebui să fie privit ca o ligă proprie, aflându-se departe de clasicele pui prăjiți americani sau de găinile prăjite în stil Coreea recent popularizate. Nu este niciuna dintre acestea. Karaage este dezosat, tăiat în bucăți de dimensiuni medii până la mari, fără sos și aproape întotdeauna, așa cum intenționează zeii, folosește numai carne închisă la culoare. În ceea ce privește aroma, datorită îngrijirii ușor îndulcite, sucul său curge aproape ca nectarul, secretând de mușchii săi fermi și sălbatici, urmând crăpăturile crustelor marcate de alb de Karaage. Servită pur și simplu cu pene de lămâie și maioneză în stil japonez numită Kewpie - de asemenea, o distincție de maioneză americană/europeană, dar asta este o altă poveste - o astfel de formulă a devenit un stabiliment în dieta japoneză, sărbătorită peste tot de la restaurante, magazine universale, magazine și chiar trenuri stații. În mod clar, așa cum sugerează opiniile populare, nu este nimic în neregulă cu siguranță.
Obișnuiam să ador karaage-ul. Încă mai fac, cred, dar într-un mod diferit acum. Relația noastră, care obișnuia să solicite o reuniune intimă ori de câte ori se prezintă oportunitatea, a luat o schimbare de la weekend-ul trecut.