Noțiuni de bază despre alimentele crude

Întrebări frecvente despre alimentele crude de bază

De ce mâncați alimente crude?
Ce mănâncă alimentația crudă?
De ce nu alimentele crude consumă cereale, carne și produse lactate?
De unde își obțin proteinele, calciul etc.?
Cum contribuie consumul de alimente gătite la boli?
Care sunt celelalte obiceiuri sănătoase pe care trebuie să le practici pentru a dobândi și a menține o sănătate perfectă?
Ceea ce îi motivează în mod obișnuit pe oameni să devină crud?
Care este cel mai dificil lucru în a deveni brut?
Care este cel mai bun mod de a începe tranziția la o dietă crudă?
Este posibilă o sănătate perfectă?

De ce mâncați alimente crude?

Timp de milioane de ani, oamenii au avut doar simțurile noastre pe care să se bazeze selectarea alimentelor. Am fost îndrumați să mâncăm fructe prin abilitatea noastră de a vedea culorile împotriva contrastului de verde, a mirosului parfumuri ademenitoare și a gustului dulce. În timpul acestor milioane de ani, corpurile noastre s-au adaptat mediului nostru și au devenit în întregime dependente de anumite condiții pentru o sănătate optimă. Cu cât ne putem apropia de aceste idealuri în viețile noastre moderne, cu atât nivelul de sănătate ne va bucura mai mare.

Oamenii gătesc alimente de mii de ani. Cu toate acestea, cerințele noastre biologice și fiziologice erau în vigoare cu mult înainte de începerea practicii de gătit a alimentelor. Este evident că se dovedește că ne răzgândim moștenirea biologică gătind mâncarea. Niciun alt animal de pe Pământ nu își gătește mâncarea și niciun alt animal în afară de oameni (și animalele pe care le hrănim) nu suferă de boli la scara pe care o facem noi.

Căldura schimbă structura moleculară a alimentelor, făcând nutrienții în cea mai mare parte inutilizabili. Alimentele gătite și altfel denaturate sau procesate sunt mai puțin digerabile decât alimentele crude. Orice lucru consumat care nu poate fi digerat sau depozitat trebuie eliminat ca deșeu. Consumul de alimente gătite produce atât de multe deșeuri în organism, încât organele noastre eliminatoare nu pot ține pasul, iar deșeurile se acumulează. Această acumulare duce la o stare toxică generală în organism și are ca rezultat boala. Hrana crudă adecvată din punct de vedere biologic este aproape în întregime utilizabilă de către organism și furnizează toate substanțele nutritive necesare organismului, așa cum se întâmplă pentru toate celelalte specii de animale de pe planetă.

Ce mănâncă alimentația crudă?

În scopurile noastre de aici, la RawSchool.com, termenul „alimentar crud” se referă la cineva care mănâncă o dietă compusă în principal sau exclusiv din alimente adecvate din punct de vedere biologic. (Vă rugăm să consultați următoarea întrebare pentru o definiție a „adecvat din punct de vedere biologic”).

Alimentația crudă consumă fructe, legume, nuci și semințe. Procentele ideale par a fi 75-85% fructe, 10-20% legume cu frunze verzi și 5% nuci și semințe. Majoritatea oamenilor care trec la o dietă alimentară crudă trec inițial printr-o perioadă în care consumă combinații foarte complicate de alimente ca o modalitate de a replica alimentele preferate gătite. Acesta este un mod sănătos și nedureros de tranziție. Există pe piață o mulțime de cărți „neprețuite”, cu rețete pentru orice, de la lasagna crudă la fursecuri și plăcinte. Aceste feluri de mâncare pot fi de mare ajutor în procesul de tranziție. La început, este obișnuit să mâncăm cantități mari de alimente și să consumăm alimente mai grase și dense, cum ar fi nucile și fructele uscate, deoarece acestea ne oferă senzația „plină” și „mulțumită” că suntem obișnuiți să obținem din mâncarea gătită. Acest lucru se schimbă în timp. Consumul de alimente gătite o viață întreagă face ca sistemul nostru digestiv să construiască bariere de protecție pentru a preveni absorbția prea mare a substanțelor nocive și denaturate din alimentele gătite. O dietă cu alimente crude, adecvate din punct de vedere biologic, permite corpului să elimine încet și natural acea protecție, crescând astfel capacitatea sa de a absorbi și asimila substanțele nutritive. Când se întâmplă acest lucru, corpurile noastre cer mai puțin.

În cele din urmă, alimentația crudă de succes se instalează invariabil într-un mod foarte simplu de a mânca. Nu este foamea, ci dependențele noastre emoționale de mâncare și așteptările noastre neplăcute că mâncarea ar trebui să servească drept divertisment sau confort care ne motivează să combinăm alimentele în rețete complexe. Foamea adevărată necesită numai alimente bogate în nutrienți, nepreparate, adecvate din punct de vedere biologic și, de preferință, doar un aliment odată, deoarece fiecare aliment necesită un mediu chimic diferit pentru digestie.

De ce nu alimentele crude consumă cereale, carne și produse lactate?

Alimentele „adecvate din punct de vedere biologic” sunt cele pentru care suntem adaptate fiziologic. Oamenii sunt o specie frugivoră sau „mâncătoare de fructe”. Nu este vorba de speculații sau credințe. Credința este definită ca acceptarea ideilor fără a lua în considerare dovezile pro sau contra. Nu trebuie să permitem convingerilor să ne ghideze în probleme de sănătate. Mai degrabă, ceea ce ar trebui să ne dicteze obiceiurile sunt legile imuabile ale naturii care sunt evidente și evidente prin simpla observație.

Legile și principiile naturale ale științei sunt la fel de fixe și sigure atunci când sunt aplicate sănătății umane ca și atunci când sunt aplicate oricărui alt subiect, cum ar fi chimia, matematica sau astronomia. De exemplu, animalele sunt clasificate științific în funcție de dietele lor și de fiziologiile lor corespunzătoare. Granivorele mănâncă în primul rând cereale, insectivorele mănâncă mai ales insecte și așa mai departe. Când comparăm anatomia și fiziologia umană cu cele ale altor specii, constatăm că suntem diferiți în mod distinct de granivore, carnivore, insectivore, erbivore și chiar omnivore (cum ar fi porcii și urșii). Totuși, constatăm că suntem remarcabil de asemănători, de fapt identici în unele moduri importante, cu verii noștri primati, care sunt toți frugivori. Deși „experții” în nutriție obișnuiți clasifică oamenii în mod obișnuit ca omnivori, diferențele puternice dintre noi și omnivorii adevărați și asemănările preponderente dintre noi și frugivori nu lasă absolut nicio îndoială că oamenii sunt, într-adevăr, o specie frugivoră. Atunci când dovezile sunt studiate în mod obiectiv, faptele sunt inevitabile. Acest tip de observații și concluzii logice ne permit să stabilim cu 100% certitudine care sunt alimentele noastre naturale.

De unde își obțin proteinele, calciul etc.?

Povestea cu privire la proteine a fost atât de deznădăjduită și deliberat ascunsă de propaganda comercială încât este întotdeauna prima întrebare care se pune cu privire la dietele care nu includ produse de origine animală. Este surprinzător pentru majoritatea oamenilor să afle că nevoile de proteine umane sunt de fapt foarte mici. Consumul excesiv de proteine reprezintă o amenințare mult mai mare pentru sănătatea noastră decât neobosirea. Adevărul este că este practic imposibil să nu obțineți suficient, iar cazurile reale de deficit de proteine sunt aproape inexistente în cultura noastră. Adevăratele noastre nevoi proteice pot fi constatate destul de definitiv examinând conținutul relativ de proteine din laptele matern uman. Când suntem sugari creștem mai repede decât în orice alt moment din viața noastră. În consecință, nevoile noastre relative de proteine sunt cele mai mari și la acel moment. Cu toate acestea, laptele matern conține o cantitate foarte mică de proteine - 1-4%, în funcție de vârsta sugarului (procentele se modifică în diferite stadii de dezvoltare). Nu este o coincidență faptul că fructele conțin aproximativ același procent de proteine în medie: 1-6%.

Realitatea despre toți diferiții nutrienți din alimente, inclusiv proteine, calciu, vitamina b12, EFA și ceilalți, este că nu trebuie să ne preocupăm deloc să obținem suficient din ei. Ce trebuie să facem este să stabilim care sunt alimentele noastre reale, naturale și să le consumăm. Niciunul dintre celelalte animale de pe Pământ nu se îngrijorează de a obține suficient din fiecare nutrient, ci doar mănâncă alimente care le atrag în mod natural. La fel putem face. Natura ne-a rezolvat totul. După cum sa menționat anterior, nu este un mister sau o chestiune de teorie ce alimente ar trebui să consumăm. Acest lucru a fost determinat cu atât de multă certitudine, fie că ar trebui să bem apă în loc de Kool-Aid sau să respirăm oxigen în loc de monoxid de carbon.