Nopales (cactus) informații nutriționale și beneficii pentru sănătate

Nopalele sunt tulpini groase, ovale, plate, modificate ale plantei de cactus consumate ca legume. Sunt tampoane moi, cunoscute sub numele de nopalitos, sunt una dintre componentele principale ale bucătăriei mexicane de pe vremuri și astăzi, câștigând popularitate în rândul europenilor și SUA pentru profilul lor de beneficii pentru sănătate.

Se crede că specia de cactus își are originea în ținuturile deșertice din Mexic. Peste două sute Cactaceae soiurile cresc în habitatul lor natural, în special în zonele semi-aride și uscate din nordul Mexicului. Cu toate acestea, padelele comestibile de cactus s-au adunat din Opuntia ficus-indica (Smochinul din Barbarie) plante.

pentru
Nopales. Notă pentru coloanei vertebrale la suprafață.
04.30 Foto prin amabilitatea: Paul și Jill

Cactus este o plantă veșnic verde modificată, care crește bine în climă semi-aridă și deșertică. Frunzele de cactus sunt, de fapt, tulpini plate, ovale și în formă de tampon, dar interpretate greșit ca frunze. Pe planta cactusului, tulpinile sale segmentate se stivuiesc una peste alta în unghiuri ciudate care apar direct din rădăcină. Planta complet crescută poate ajunge până la 10-12 picioare în înălțime; cu toate acestea, în fermele cultivate, creșterea lor este trunchiată la aproximativ 4-5 picioare. Suprafața tamponului nopal este acoperită într-adevăr cu noduri ascuțite (glochide).

Florile atractive încep să apară în timpul primăverii de-a lungul părților laterale ale tampoanelor, care ulterior se transformă în „fructe de cactus” delicioase în formă de pară. Fructul, cunoscut în mod obișnuit sub numele de ficat, este de fapt renumit în întreaga lume latină sub numele de "ton". Fiecare fruct măsoară aproximativ 5 cm în diametru și cântărește aproximativ 75-100 g. Dulce și suculent; gustul lor este oarecum o reminiscență a combinației de pepene verde și căpșuni.

Beneficiile pentru sănătate ale nopalelor

Nopalele sunt una dintre legumele cu foarte puține calorii. 100 g de frunze proaspete poartă doar 16 calorii. Cu toate acestea, frunzele sale modificate (palete) au multe fitochimicale vitale, fibre, antioxidanți, vitamine și minerale, care pot aduce beneficii imense sănătății.